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竹凌和他们一一见过,然后又品尝了他们的拿手菜。
“味道不错,鲜美爽口,厨子不用换,招牌菜还按照之前的做。
御膳菜你盯着他们好好练练,菜谱保密工作你知道怎么做吧?”
竹凌道。
邢掌柜满脸严肃:“这点你放心,我老邢办事,绝对不会出纰漏!”
竹凌颔首,她是相信邢掌柜的能力的,不然他的两位大厨,早就张掌柜高价撬走了。
等教完了邢掌柜基本的运营方法,接下来讲的是他们的新型营销方式。
竹凌说了三个字:“自助餐。”
“自助餐?”
“那是什么?”
这下不仅是邢掌柜没听说过,连一旁站着的张掌柜都不由的问出声。
竹凌解释道:“这是以后所有东风楼都要有的一个项目,是咱们酒楼的标志性服务。”
邢掌柜和张掌柜都坐直了身子,等待她的新课程。
竹凌也一本正经上起课来:“自助餐,亦称冷餐会。
具体做法是,不预备正餐,在就餐区域放置长桌,摆好各类提前做好的菜食和饮品,任由顾客取拿。”
“任由取拿,那怎么收费呢?”
邢掌柜第一个出声。
张掌柜被抢白了台词,只好拿起茶杯喝了一口茶,掩饰自己刚才的动作。
竹凌:“固定一个数额,例如199文或299文一位顾客,他们提前购买用餐劵,凭劵入场就餐。
就餐区的所有东西都可以随便吃。
当然,用餐有时长规定,不能超过一个时辰,不能打包带走,不能浪费食物。”
“就是说,只能吃不能拿,那要是他们浪费了怎么办呢?”
张掌柜率先开口,总算抢到了提问权限。
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