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第18章 玫瑰花酿鸡(第2页)

“不是哦,做这道菜的时候需要用到玫瑰花调味,会有玫瑰花的香味,不过是咸口的。”

徐鲤介绍。

“那就来一份尝尝。”

“对,那个杏仁豆腐也来一份。”

“好的。”

徐鲤记录了下来。

“其他的我们自己看菜单。”

他们昨天来的晚,有不少菜没有了,今天一定要吃上。

“芋头做的这个点一份。”

“还有这个,状元鸡也要!”

虽然跟玫瑰花酿鸡有点撞菜了,但她还是想尝一尝这个。

几个人点的热闹,后厨林知心也开始做菜了。

玫瑰花酿鸡是林知心的自创菜,主要材料是鸡腿肉和玫瑰花。

鸡肉也是黄老三家提供的,作为爱吃鸡一族,他们养出来的鸡味道也是相当不错的。

特别是鸡腿肉,又嫩又滑又鲜,这也是状元鸡大受好评的原因之一。

将鸡腿肉切成薄片,用刀背拍打一下,让鸡肉更加松软,然后加入适量的盐、料酒、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀腌制一段时间,让鸡肉入味。

鸡肉腌制好后,将玫瑰花瓣放在鸡肉片上均匀铺开,然后卷起来。

然后再裹上一层薄脆的玉米淀粉,放入油锅中小火炸至金黄色,捞出沥油备用。

接着锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香。

加入适量的清水,煮沸后放入鸡肉卷,加盐、鸡精调味,再倒入玫瑰花瓣,焖煮2-3分钟。

出锅前,用水淀粉勾芡,使汤汁变稠。

装盘后,撒上一些鲜艳的玫瑰花瓣作为点缀。

火红的玫瑰花瓣围绕这金色的鸡肉卷,看着就很有食欲。

还有一道今日特供是杏仁豆腐,这道菜是很经典华夏甜点,而且很适合夏天吃,是林知心非常喜欢的。

昨天晚上她就突然想吃这个,于是便愉快的定下了这道菜。

这道点心的做法其实挺简单的,将杏仁粉,糖,牛奶倒进锅中,大火煮,然后把泡软的琼脂倒入锅中,搅拌均匀,这个时候再关火。

做好的杏仁浆过筛后冷藏,上桌前,直接切块后装盘,再淋上糖桂花就行。

主要就是冷藏的时间比较长,不然林知心也不会那么早就起来做。

如果不是黄老三带着生菜来,她可能在做好之后再去睡个回笼觉。

不过今天没有睡到回笼觉她也很精神,因为她吃到富含灵气的生菜,这会正精神奕奕呢。

菜一道道做到送到前面餐厅,李饕也越来越忙碌,还专门安排了一个分身来切鸡腿肉和裹玫瑰花。

没办法,这道菜味道真的很棒,要不是林知心今天决定要限量,所有菜一桌只能点一次的话这会肯定有很多人再点一次。

之前想要打包回家的那几位还在纠结要带什么走,现在也不纠结了,因为不能点重复的菜,他们决定点之前没有吃过的几道菜带走!

今天除了回头客也有不少新顾客。

他们有的是正好到饭点的时候路过,也有在网络上看到之前食客发的消息。

有部分客人进来的时候就看见有人在商量打包,还觉得这些人好奇怪,来陵市旅游还专门打包饭菜回去。

但是在吃到林知心做的菜之后,他们也只想说一句:老板,我要打包一份带回家晚上继续吃!

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