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原来是头一次喝这茶汤呀,怪不得……
严光跟老掌柜说了来意,吩咐老掌柜最近先闭门歇业,门外就按刘秀说的,挂个牌子。
上面就写上:门店升级,重装启航,择日开业,敬请期待!
将酒楼的两个厨子叫了上来,刘秀一见甚是失望,就是两个老妈子。
问了一下她们都擅长做哪些菜品,也尽是些炖煮的东西,翻过来覆过去也不过就十几个菜品。
见刘秀不太满意,老掌柜忙介绍,这俩老妈子都是自己人,对三爷都很忠心得很,
咱们这酒楼情况特殊,也不敢乱找外人帮厨。
说是老妈子,其实也就四十左右岁,常年劳作,显得年龄比较大而已。
她们都是遭灾的流民,跟着儿子在逃荒路上被严光他们收留,
后来她们儿子都被官府所杀,老无依靠,严光便安排她们进了酒楼。
刘秀其实还是觉得男厨师优势比较大些,君不见现代后厨之中女人有几个,大厨还是男人居多。
不过事已至此,女厨师也没什么,毕竟保密最重要,这手艺要是让外人学了去,那还拿什么赚钱。
况且大哥这酒楼还不单单是酒楼那么简单,被外人知道了也麻烦。
对了,将来大厨不够的话咱还有后备军呢,没错,刘秀已经将邓二给惦记上了,这不现成的男大厨吗!
至于邓禹能不能同意,呵呵,哥炒俩菜就能打发他乐呵滴!
于是刘秀亲自下厨现场教学,给她们演示了如何炒菜,详细讲解了各项要领,让她们先勤加练习。
当然要想菜品好,细盐不可少。
刘秀将酒楼里的盐全部换成细盐,粗盐他准备作为原料全都拉回去提炼细盐。
又与众人商议分析研究起了酒楼的事。
首先这酒楼位置很好,客源不成问题。
但是名字不适合,得换个琅琅上口又有意境的名字。
这原先的菜品过于单一,得换成新菜单,全部换成以刘秀的菜式为主,
过去的菜式也由刘秀来指导改良,要做到荤素搭配。
酒水则由刘秀负责提供,刘秀拍着胸脯保证肯定能让大家满意。
这价格定位嘛,就主打一个贵!
装修刘秀也有打算,楼下散座,二楼雅间都要重新粉刷装饰,
墙要干净的白墙,挂上高雅的挂画诗词,合适的位置要摆放绿植。
竹性清雅,四季常绿,正是首选!
这时代白瓷还没造出来,不然餐具也要全部更换。
后厨也要改造,刘秀看了,后厨里简陋杂乱,生熟不分,既不卫生,又不方便。
严光等众人听刘秀侃侃而谈,字字都是高深要道,句句都是至理名言,不禁佩服的五体投地。
于是吩咐老掌柜如此这般就按刘秀的思路来进行。
众人这一商议就是几个时辰,回到家中,已是月上枝头。
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