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第八十六章 喜忧半参（第2页）

冬子没有听懂这个清结是什么意思，总不会让他去设计部打扫一下清洁吧。

冬子不好意思问，但把这个词用在晚上问小袁了。

他只是迅速答应下来，不耽误彭总的时间。

冬子提着这一堆东西，赶回宿舍时，双手占满了，只好用脚踢门，小袁开门看到吃了一惊：“冬哥，你都买了些什么？”

“我们搞点新意思，用电烤箱搞烧烤，你吃得惯？”

“太好了，什么啊。

哪个年轻人不喜欢烧烤呢？我在广东这几年，烦死了他们请客老是喝汤喝汤的，其实我最喜欢烧烤就啤酒。

但是，外面路边店和夜市的烧烤，又怕他不卫生，烟熏火燎的炭灰沾满，这也算高温消毒，你没看那些烧烤的师傅，汗水鼻涕脏乎乎的，一边吆喝一边喷口水，更何况，他们白天休息，晚上出来打零工一样，办没办卫生许可证，有没有传染病，这都很难说的。

我不是不想吃，但是，这边烧烤的师傅，怎么跟我们内地比较起来，有一种莫名其妙的低端感？”

这个事，恐怕得多方面解释了。

一方面，对于冬子这个曾经的烧烤从业者来说，包括他的父亲，不曾受到过这种置疑。

第一个，在外观上，他们都是穿着严整的工作服来操作的，口罩手套这是标配。

第二个，他们都是有卫生许可证的，定期检查，保证没有传染病。

第三个，他们的食材与加工方式，经得起卫生防疫部门的检查，都是有保证的。

按理来说，广东比湖北发达，佛山比容城不知道发达多少倍了，应该管理更正规，卫生标准更高才对。

但其实，在烧烤这件事情上，好像完全是两种业态，不把它当成正规的饮食行业。

“也许，佛山这地方对烧烤的态度，是不拿狗肉上正席吧？”

冬子解释到。

小袁想了想，作出恍然大悟的样子。

“对对对，冬哥一语中的。

消费分层，难登大雅；自生自灭，不入法眼。”

冬哥说不出小袁这些文绉绉的词汇，但知道他的意思。

从饮食的主流结构而言，烧烤不成为广东本地人消费的主流。

广东本地人对饮食讲究的精细化程度，在全国是有名的。

不管是食材还是制作方式，其丰富度，完全无愧于中国八大菜系中重要的一类。

而烧烤，这种发端于游牧社会的简单粗暴的制作方式，对于近邻大海农耕发达的广东来说，只是一个边缘性的存在。

做烧烤上不了正席，吃烧烤的人，大多也是外地人。

况且，这些从业人员，也大多是外地人，最低端的劳动者为最低端的消费者提供的服务，相关部门，也懒得管了。

有一点可以看出，当街烧烤这种业态，在佛山，从来没有在主要街道边卖的。

都是在背街小巷，或者城乡结合部的大工厂边。

因为，它的消费主体，正是这些南来北往打工的、收入比较低的、需要热量及最基本肉食补充的、外地人。

广东发达的地方，基本都可以用本地人、外地打工仔，这个简单的分法来区分两种消费层次。

虽然这两种消费也有整合的地方，比如农贸市场。

但终究，占主流的，还是生猛海鲜与煲汤料理。

既然小袁喜欢烧烤，那就没话说了。

他还主动参与洗鱼、剁蒜等打下手的工作。

他是个聪明人，当冬先把海鲜放入烤箱后，也完成了对鱼和羊肉的初步腌制，此时小袁理解了这种做法。