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打开酱猪蹄。
映入眼帘的是红润软烂,透过鼻孔的是酱香入味。
拿着酱猪蹄轻轻晃动了一下,看到那猪蹄肉呈现出果冻般的质感后,陈山不由得一喜。
别的先不谈,就单说这外观和色泽,就已经不输他当年了。
他不由得再次看了一眼万豪。
眼神中多了一份欣赏,但出于谨慎和怀疑,他还是秉持着中立的态度。
他打心底希望眼前这个年轻人是踏踏实实做美食。
带着些许,他轻轻咬了一口酱猪蹄。
胶原蛋白在嘴里跟舌尖发生触碰,软烂筋道,酱香入味。
又细嚼慢咽了一会儿,产生突然眼前一亮。
手里这份酱猪蹄此刻已经完全凉了,一点热乎气都没有。
可吃在嘴里的时候,却一丁点肉腥味都没有。
这本不是什么值得炫耀的地方,只不过在没有肉腥味的同时,这份酱猪蹄居然还完整保留了猪蹄肉的肉香味。
这就厉害了啊!
要知道,市面上一些卖酱猪蹄的商家,为了掩盖猪蹄本身的腥臭味,特意加重了香料的比例,用重口味掩盖猪蹄本身的腥味。
这种做法无可厚非,而且吃起来香料味也能让大多数食客感到愉快。
只是对于一部分挑剔的老饕或者美食家来说,这种东西就是垃圾。
老饕和美食家的观念里,香料应该是用来辅佐食材发挥出更好的味道,而绝非用来替换食材的本味。
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