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第186章 上门做家宴（第3页）

很快，对方就回复了：【没事的没事的，我们就是家宴，都是自家亲人，不讲究那么多细节，只要味道好就行。

】

陈远看了回道：【那就行，那你们是多少人吃饭呢？食材你们自己准备还是我准备？】

这一点他得确认好，毕竟他不是专业厨师，以他做菜的速度，如果吃饭的人多，做的菜就多，那他就得找帮手了。

很多高级厨师接私宴的时候，也是会带着助手的。

找帮手也很简单，不是有那些专门做厨师上门的平台吗？

他从那上面找一个专业厨师，给他做帮手不就得了？又花不了几个钱。

像洗菜、切菜、配菜、蒸煮、上菜这些小事情，就让这个厨师帮他做，他自己只管最后的炒菜那个步骤不就行了嘛。

对方回道：【一共24个人，分三桌，一桌12道菜，中午吃。

】

【陈老师，菜品我都选好了，一会儿发你，但是可以请你帮我们买菜吗？你肯定比我们会买，我们也可以另外付钱，您看一共需要多少服务费？】

24个人，3桌？！

这人家里得多大？而且还有三张饭桌？！

看着对方发来的消息，陈远有点惊讶。

第一次接这种活儿，就遇到了这么大的活儿。

既然这么多人的话，那他还真得找帮手了。

至于对方还想让他帮忙买菜，这倒是可以。

不过这得收服务费的，按照他之前查到的行业惯例，一般是收买菜总价的10%。

那总费用的话......

其他的高级私厨，接一桌12道菜的私家宴会，价格一般在1000到2000块钱，极少有能超过2000的。

虽然他这是3桌，但收费也不可能是直接乘以3，不是那么算的。

陈远想了一下，以他现在的手艺，3桌收3000块钱比较合适。

太多的话人家可能接受不了，毕竟他现在知名度也没多高。

随即，他就给对方回了信：【做菜的费用是3000，买菜服务费是菜价的10%。

】

对方也很快回道：【好的陈老师，费用我先跟家里人商量一下，马上回您！

】

陈远：【好的。

】

没多会儿，对方就给他回信了：【陈老师，费用可以的，那就麻烦您了，下面是菜单，全是我在东和楼吃过的，哈哈~您看可不可以做。

】

【白灼虾、鲍鱼红烧肉、芙蓉鸡片、葱烧海参、炖宁夏滩羊排、清蒸野生鳎目鱼（要野生的、大的）、红烧野生黑头（要野生的、大的）、清蒸梭子蟹（要野生的、大的）、凉拌贝丁、凉拌菠菜、菠萝古老猴头菇、汆芙蓉黄管】

陈远看了一下，多少有些被这菜单上的菜惊到了。

这些菜确实都是东和楼做的，要是在东和楼吃的话，这一桌不低于2000块。

就这24个大的野生梭子蟹，去菜市场买就得上千块。

但是，这些菜对他来说没啥难度。

考验刀工的菜，只有菠萝古老猴头菇、汆芙蓉黄管，而且他也准备找帮手了。

但是也有点小问题，便问道：【都可以做，但是菜可不一定都能买齐，再就是葱爆海参的海参是需要提前发好的，明天做的话可来不及发。