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第14章 我是傻柱的对象（第2页）

“大妈，我回屋了。”

秦淮茹见这情形，不等水接满，关了水龙头，提着桶就往北屋去了。

“哎呀，这什么情况啊。”

贾张氏拿着碗筷愣在那里，忽的闻到了香味，是炒肉的味道，赶紧四处张望，很快就见到傻柱家屋檐下的排烟管，这是在炒肉。

傻柱不是该在上班吗。

……

“傻柱，刚我在外边碰见一个大妈……”

秦淮茹进屋就把情况说了，眼睛却看着锅里。

傻柱正在炒回锅肉，这可是川菜里边的经典菜品，他除了家传的谭家菜，就属川菜做得最好。

闻言，就说：“你见到的就是贾张氏，大名叫张翠花。

你甭理她，她脾气差，爱占便宜。”

“嗯！”

秦淮茹说清楚了就好，不能让傻柱误会。

何雨柱忍不住偷笑，贾张氏还想在院里白捡一媳妇，想太美了。

锅里的肉片炒成了灯盏窝，也就是微卷的时候，他就把煸炒出的猪油给舀了一些出来，这年代油金贵，能省则省，还有下一个菜。

舀出了多余的油，跟着就往锅里下了一点豆瓣酱和一点豆豉。

这两样东西，都是自家做的，外边不好买。

豆豉就是“老干妈”

里边那种豆子，至于豆瓣酱其实也简单，把线椒剁碎，加上盐以及发酵过后的蚕豆就行了，晒不晒的都没关系。

“哗哗！”

炒香后，他往锅里倒了卷心菜，俗称莲花白。

回锅肉可以百搭，像是莲白回锅、蒜苗回锅、青椒回锅、土豆回锅等等，配菜看季节就成。

这道菜贼简单，却很考验手艺。

“好香啊，傻柱你厨艺真好。”

秦淮茹在旁边夸了起来。

“香吧，我家是厨师世家，祖上是做宫廷菜的，不过清朝早就没了，到我这儿，最擅长的是川菜，以后你慢慢就知道了。”

他说着就把菜起锅了。

前身的厨艺其实还没好到这种程度，欠火候。

他穿越过来，融合记忆后，就给补上了。

不是吹，他做的菜，但凡吃过的，都会念念不忘。

这也跟京城没有美食有关系，偏偏京城这边爱吃川菜的又贼多，所以呢，有一手川菜手艺，不愁过不上好日子。