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第72章 赚钱啦（第1页）

众人都一脸认真的看着谢云哲。

他又挺了挺胸膛，颇有几分威严的感觉。

宋恬忍不住想，果然是读过书的官员之后，拿起架势来的确是挺唬人的。

就听谢云哲用清朗的声音道：

“如今我们这小铺子虽然不大，但客流爆满，在饭时应接不暇，难免会出现纰漏。

所以需要再重申一下各位的职责和主要负责的范围。”

他指着小铺子的布局，道：

“我暂且把铺子分为两个区域，一是厨房，二是食客们的进餐区。

进餐区比较大，人多的时候需要两个人才能照应过来。

厨房是技术区，需要操作熟练做饭好吃的。

客流太大的时候，也需要一个人疏导食客，保证等餐的秩序，不至于让食客们发生混乱……”

他说的十分在理，几人都纷纷点了点头。

宋恬想了想她在现代去过的餐馆模式，大致也跟谢云哲说的差不多。

不得不佩服这人的确有两把刷子，他一个纯粹的古人，能想到划片分工，疏导顾客，十分的不容易。

那边谢云哲已经在分配任务：

“娘子长得喜庆，在食客们中间也很有眼缘，这迎客疏导的事，就交给你了。”

宋恬撇了撇嘴，什么叫长得喜庆？

“恬丫头迎客，那厨房的活计怎么办？”

王铁山赶紧问。

她可是做饭最好吃的一个，而且这小铺子本就是她主张开的。

谢云哲早想好了说辞：

“娘子不在这几天，铁山大叔您一个人在厨房，客流不减反增，说明您的手艺也是不差的。”

铁山叔不好意思的红了脸：

“也不是我一个人，太忙了我就叫学成帮忙。”

而且他做的东西跟恬丫头比起来还有些距离，只不过天气太热，前些天凉皮的名声也打入了市场，许多人都是慕名前来。

“大叔不必担心，这凉皮的口味多半跟酱汁的味道有关，晚上备料的时候我可以帮您把关。”

宋恬又补充道。

铁山叔点点头，这才放下心来。

“其次是跑堂，昨天小武一个人手忙脚乱，还得铁山叔帮忙上餐点餐，又影响了出餐速度……”

小武赶紧点头，昨天真差点把他累死。

要不是掌柜的及时赶回来，他都想撂挑子不干了。

宋恬也点点头，看来他昨天在这儿也没白坐，还看出不少门道来。

“学成和小武本就是招的跑堂活计，以后你们两个就在前堂，一人负责一半，要及时清理食客们吃完的餐具，还要负责点餐上餐。”

两个人俱是点头。

餐堂共上下两层，每层不过四排桌椅，每个人看一层足够了。