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第163章 打量（第1页）

才吃了一口，顾时民就觉得，这道豆腐汁浓味美，温润可口。

豆腐外皮焦香而内里细嫩，同时吸足了肉馅的鲜香，又因为饱蘸了汤汁滑嫩入味。

可以说，此道菜是色、香、味兼具。

顾时民不由得对桌上的其他菜，也充满了期待。

肉丝看起来和他以前吃的，也有些不太一样。

他夹起一筷子肉丝，稍微闻了闻，确实不一样，似乎是放了点醋？

入口之后，他才明白，肉丝不仅放了醋，还加了糖。

而且，肉丝里还加了什么，使得颜色更红亮了。

比以往只放酱油的肉丝，不仅好看了，还带了点其他酱香味。

叶家鱼馆里的一些鱼菜，似乎也放了那种酱料。

“顾先生、小公子，腊肉是我们这边的特色菜，专门用果木熏烤，你们可以尝尝看，合不合你们的口味？”

叶清海知道顾先生和小公子喜欢吃鱼，自然也接受一点辣味，所以，向他们推荐起家里的咸菜炒腊肉。

“还有这泡椒猪肝，看起来辣，其实就是取了泡椒里的酸辣味道，让猪肝吃起来鲜嫩味美，还压住了它的腥味。”

叶清源也向两位贵客介绍起桌上的美食，去年，他们两家可吃了不少回泡椒猪肝，还是没有吃腻。

“我们在京都，倒是没有吃过泡菜炒的菜肴。

到了南方来，吃到的第一样泡菜，就是你们家鱼馆里的泡酸笋，还有酸菜鱼里的酸菜。”

“顾先生，那泡菜的味道你们还习惯吗？”

“只吃过一口，就再也放不下这个味道了。”

桌上众人都被顾先生突如其来的风趣幽默，逗笑了。

“只要顾先生喜欢，想吃多少泡菜，在咱们家都不成问题啊。

家里别的不多，但坛坛罐罐的泡菜、酱料之类的，满屋子都是。”

“泡菜炒猪肝的确鲜嫩好吃。

在北边，大多是猪肝炖汤，或是用芹菜、蒜苗、菘炒猪肝。”