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第89章 由简入奢难（第3页）

风还明寻思着，周晟之大概是常客吧，这会儿点单都不用看菜单的。

桌上摆着一套冰裂纹茶具，很是好看。

客人可以让服务员帮忙泡茶，也可以自己泡。

风还明当然是选择自己操作，他已经许久没有用茶具慢慢品茶了。

另外三人表示自己只会喝不会泡，那这个泡茶的重任自然就交给风还明了。

服务员端来了周晟之点的茶叶和水，风还明顿住了，这水……

深呼吸，无视无视。

风还明倒水入壶煮水，煮水时先用旁边的清水净手，待水开了就是烫杯温壶，也就是用沸水冲洗茶具、给茶具预热。

将茶叶放入盖碗，再把沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，风还明默数三秒后迅速将盖碗的茶汤倒出，这一步是叫“洗茶”

。

风还明把沸水再次倒入碗中，倒水过程中让壶嘴“点头”

三次，这一步美名曰“凤凰三点头”

。

风还明的动作标准、轻柔，很是赏心悦目，连站在其他桌的服务员也被吸引了。

倒的水要高出碗口，接着用盖子绕着碗沿转圈，把浮在上面的茶叶和泡沫刮掉，这一步叫“春风拂面”

。

刮沫之后是搓茶，也就是用盖沿稍微压一下茶叶。

盖上盖子，把溢出盖子的水摇掉，称“摇香”

。

紧接着就是“出汤”

，风还明将茶汤倒入公道杯，这一步是为了使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

最后就是风还明拿起公道杯，将茶斟入品茗杯（客杯）。

每杯只斟七分满，留得三分是人情。

在风还明抬手示意可以喝时，他们三个才回过神来。

周晟之来过几次，他觉得风还明的操作明明比服务员少了几个步骤，但风还明的动作更好看、更有清风明月之感，泡的茶也更好喝。

四人一边聊天一边喝茶，待茶汤颜色变浅时，也到了陶老师回校的时间了。

结账离店，风还明皱着眉，右手捂着心脏。

他由简入奢怎么就那么难呢？

【泡茶流程还不够专业，各位看看就行。

】