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他们的脸上,都洋溢着期待的神情,已经迫不及待地想要开始接下来的烹饪了。
周运眼前摆放着的这些花生米,每一颗都显得那么饱满圆润。
它们是陈姨和李婶,一大早就开始忙碌的成果。
两位阿姨,细心地一颗颗剥去花生壳,然后将它们放入清凉的水中浸泡。
这些花生米,已经在凉水中静静地度过了一上午,享受了一场特殊的SPA,此时浸泡得恰到好处。
周运环视四周,看着小朋友们好奇而期待的眼神。
他微笑着问道:“小朋友们,你们知道为什么生的花生米剥好之后,要用凉水浸泡吗?”
这个问题,立刻引发了小朋友们的思考。
他们纷纷举起小手,想要表达自已的见解。
周运微笑着指了指其中一位举手的小朋友,说:“豪豪小朋友,你来说说看吧!”
豪豪站起身来,瓮声瓮气地回答道:
“豪豪觉得,是因为凉水浸泡的花生米,吸收了水分后,就会变得更软。”
“这样我们等下吃起来就会……就会更好吃!”
豪豪的回答虽然简单,但却道出了花生米浸泡后的主要变化,也赢得了周运得赞扬。
周运微笑着说道:“豪豪小朋友,说得很有道理,不过不够全面。”
“凉水浸泡后的花生,在煮的时候,会更容易入味,吃起来味道就更好。”
周运说完,便开始了制作秘制花生的过程。
他首先点燃了炉火,将一口大铁桶置于火上。
接着,他熟练地将事先准备好的凉水倒入大桶中,水声叮咚作响,奏响了一曲欢快的乐章。
随后,周运从一旁的调料盒中取出大量冰糖,一块块晶莹剔透的冰糖落入水中,瞬间激起了一片片微小的涟漪。
接着,他取出一瓶甜度高的黄酒,小心翼翼地倒入锅中。
紧接着,他又加入了一瓶低甜度的黄酒,两种不同甜度的黄酒相互融合。
在加入黄酒之后,周运又取出了八角、桂皮、香叶等香料,逐一放入锅中。
此外,他还加入了少许味精和盐,用以提升整道菜的口感。
最后,周运将浸泡好的花生米倒入锅中。
周运清了清嗓子,用温和的语气说道:“小朋友们,你们要注意了,我们在制作这道美味的冰糖花生米时,冰糖和花生米的比例非常关键,一定要按照一比六的比例来放。”
“只有这样,我们做出来的冰糖花生米才会既甜又香,口感刚刚好。”
“然后,我们还需要用小火慢慢煮,一直煮到放学的时候,这道秘制花生才能真正完成,你们才能品尝到它的美味哦!”
小朋友们听完,脸上都露出了既期待又惊讶的表情。
他们纷纷嚷道:“啊?怎么还要等到放学才能吃呀?”
“我还以为我们做完,就可以马上吃到香喷喷的花生了呢!”
“这也太慢了,我会等不及的啦!”
周运见状,笑着安抚道:“小朋友们,耐心是做好事情的关键哦。”
“虽然,我们要等一段时间,才能吃到这道美食,但是等待的过程也是很有趣的。”
“你们可以利用这段时间,做其他的事情,比如,下午还有一节捏泥人的课程。
这样,时间就会过得很快啦!”
小朋友们听了周运老师的话,渐渐安静了下来。
他们开始期待着,放学后的那一刻,能够品尝到自已亲手制作的秘制花生。
“那么,我们今天要做的这道秘制花生,为什么叫做秘制花生呢?”
周运微笑着环视着烹饪区,看着一双双好奇而充满求知欲的眼睛,他提出了这个问题。
小朋友们立刻被这个问题吸引,纷纷举起小手,希望能得到回答的机会。
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