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“关于菜这方面,我倒不担心,毕竟,我们有强大的后援团,冬哥,你对厨艺的理解,包括吴李两位老师,没多大问题g。”
听燕子这么说,冬子问到:“你说的后援团,是什么意思?”
“这你还不懂?司徒师傅,他开大酒店的吧?刘大师,饭店开到全国,如果要问经验,他们都是顶级的师傅。
我倒担心,我们管理的能力和人才,不能光靠引进,还得培养自己的人才是。”
两人相视一笑,居然在默契中,达成了共识。
对了,前一次他们结婚时,丁哥丁嫂就说过,刘大师,在武汉开了一家大型酒店,他们还去住过几天。
这不正是好机会嘛,把许玫和小樊送过去,培训一下,不管结果如何,至少也长见识了。
有时候,建立在感情基础上的经营合伙人,沟通成本很低。
有时候,建立在爱情基础上的婚姻,夫妻双方沟通,仅需要一个眼神。
这天,冬子提出要开发菜系,两位师傅却不知道,他所说的重心在哪里,尽管冬子反复作了说明。
但是,可能因为冬子表达方式有问题,还是师傅的理解有问题,反正,大家越说越糊涂了。
沟通成本太高,那是因为信息不对等,或者说,默契程度低。
因为姨所说的容城即将到来的巨大变化,不仅属于商业机密,更属于更高层级的秘密,不能乱说的。
反正,小舅在行政机关,冬子这几天跟他接触过,他也没说过这类事情。
一些熟悉的行政官员,到这里来吃饭,冬子也跟他们闲聊,他们也没提起。
喝了酒的人容易说真话,官员们的保密意识也不一定那么强。
但是,他们不说。
说明,他们可能真不知道。
所以,自己要把对面租下来开大酒店,还要准备到新区去开分店,甚至以后要做标准化食品工厂,这些远景设计,根本不能说。
由于失去了开大酒店的大前提,所以,冬子要求大家说研究系列菜品的说法,就显得突兀。
“反正,从饮食的最底层说起,就对了。”
冬子这一强调,马上引来李老师的疑问:“陈总,你倒底说的啥?我们也不知道要怎么谈。
这样,反正,你也是见多识广的大师傅,不如你先说一堂,给我们打个样。
我们也好按你的模式来套,我们可以准备一下,行不行?”
吴老师也是这个意见。
反正,周围的,许玫和小樊,听得也是云里雾里,也想听听,冬哥专门来谈的样板,究竟会是什么样子的。
“好吧,我所说的,先从饮食的底层说起。
大概分这几个方面,第一个层面,人体的需求与食材的营养。
第二个层面,食材的特点及烹饪的手法。
第三个层面,是色香味型的制作。
最高的层级,才是菜系搭配与独家特色。
至于营养学,这是第一个层面的,这个事,吴老师李老师,是专业的,我就不班门弄斧了。
我今天,从第二个层面来说。
也算是底层说起吧。”
平时,冬哥都主要是请两位老师说,自己最多插话,或者参与讨论。
但轮到老板本人,像上课一样单独谈一个话题,这还是比较新鲜的,大家集中了精神。
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