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第28章 叫花鸡（第2页）

“这个是领带，穿上西装得带上这个！”

他把领带放在胸前用手比划着。

“好香啊！”

瑶姐半仰着脑袋抬着鼻子闻着什么，“阳初道长，我们去看看。”

她抓起我的手就往一个卖叫花鸡的摊上走。

“两位，别走啊，价格好商量嘛。”

卖西洋服饰的老板大声叫着。

而此时的瑶姐早已被美味吸引住了，美味的诱惑可是要远远大于一时的好奇。

卖叫花鸡的是一个老头，摊子很是简陋。

只有一个板车、一个草墩子和一个铁制的烤炉，他坐在草墩子上靠着板车打着瞌睡，板车上插着一个竹竿，竹竿上挂着一面布，上面写着“陈记叫花鸡”

几个歪歪扭扭的汉字。

老头也是一副不修边幅的样子，头上裹着一块枣红头巾，胡子拉碴，衣服破旧，卖叫花鸡和他这长相倒是挺合适，乍一看他长的真像老叫花似的。

板车上装着两个竹筐，刷的还算干净，竹筐里摆着几只叫花鸡，叫花鸡用荷叶包着，用线紧紧的捆着，走近了浓浓的鸡肉香味混着几分淡淡的荷叶清香传来。

“阳初道长……”

瑶姐嘴里说着，两眼放光。

“好好好，给你买。”

我说道，“老伯，你这叫花鸡怎么卖？”

我走上去问道。

那老伯看了我们一眼道：“有三毛的，有三毛五的。

客官您要哪一种？”

要知道黄记烧鸡才两毛八。

这可有点贵呀。

“一分钱一分货嘛，不好吃不要钱，你可以先尝后买。”

他似乎看出来我的顾虑便说道，说话间拿起一只包好的叫花鸡拆线。

拆开后，香味扑鼻。

老伯扯了一只鸡腿递给我，只见鸡肉色泽枣红明亮，我刚要接过来吃，瑶姐却是抢先接了过去，迫不及待的一口咬下去。

“好吃。”

瑶姐咬着鸡腿，满嘴是油。

她刚要伸出信子舔嘴边的油，但看了看我和老头，又没伸出来。

“老伯，这只鸡我们买了，再给我们来一只。”

我给他递过去一块钱。

“这是三毛一只的，另外一只给您来三毛五的，这味道不一样，都是绝对好吃的，您回去尝尝，保准您下次还来！”

老伯说着给我又用油纸袋子包了一只。

这叫花鸡相传是苏地的美食，做法简单，取一只鸡洗干净，除去内脏，用泥包好，放在土灶里烘烤制成。

不过，后来经过改良，加上了荷叶以及各种调料。

事先将鸡用糖、盐、黄酒、葱姜，丁香，八角，大料之类的事先将其腌制入味，在鸡腹中涂上一些调料，苏地主要以甜味或者咸味为主，而川黔滇地区则加入了辣椒和花椒，以麻辣为主。