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百吃不厌,用酸萝卜一并炖煮的入味,酸爽开胃且清淡十足的酸萝卜炖鸭子。
焖煮的骨头里面还带了血丝,但鸡肉此时却嫩滑可口,直接吃或蘸着料汁吃皆是滋味美妙的白斩鸡……
一整日的鸡鸭鱼肉尽数下了肚,又是敞开了胃口来吃,难免会觉得撑胀一些,到第二日时会觉得胃口不佳,吃不下太多的东西。
这个时候,便需来上一些或酸或辣的菜式,充分刺激一下人的味蕾,也能在这日渐寒意十足的深秋之中,驱除掉身上的寒意,舒坦十足。
于是,在第二天下午时,夏明月便开始准备一应东西,准备第二日吃火锅。
麻辣火锅。
与清淡可口的铜锅涮有着明显的滋味不同,且麻辣火锅需得吃些素日不太能有时间和精力去吃的新鲜东西为好。
譬如,鸭肠,鸭血,毛肚……
这些东西,看着都不是什么值钱的物件,却因为不好处理且并不容易收集而变得颇为不易得。
就在夏明月发愁这一顿麻辣火锅能否能够达到预期时,何顺子站了出来,把胸口拍的咚咚响,“夏娘子放心,此事交给我就是。”
他素日行走在各处村庄和长洲府城的街道之间,这几个月以来越发对周围熟悉无比,且这份熟悉并非仅限于哪里能出产什么,就连长洲府城之中谁家的酒楼和饭庄素日都从哪里采买食材,用什么,不用什么,皆是门清。
譬如这康福楼里头八宝鸭卖的好,每日所用的鸭子皆是晨起时现杀的活鸭,从那里必定能够找寻得到足够的鸭血和鸭肠。
至于这毛肚,是牛身上的物件,耕牛不能轻易宰杀,但难免会有夭折或者受伤的,报官府备案后可宰杀吃肉,若是打听一番,必定也会极有收获。
何顺子对自己的人脉信心满满,在向夏明月打了包票之后便驾着牛车出了门。
夏明月见状心里也有了底儿,开始炒火锅底料,其余的寻常食材也不再劳烦中央厨房这边费力气,而是交给了红莲去采买准备。
红莲也算见多识广,在这方面更是颇有心得。
得了吩咐的红莲挎着竹篮上街,按着夏明月列出来的单子一一采买。
先是山货铺子,找寻一些山菌。
红莲在挑选食材这方面的确如夏明月所说的一般颇具眼光,只挑拣了一些口感独特,煮食滋味佳的竹荪、黄牛肝、鸡枞,还有一些野生的,看起来肉质肥厚的木耳。
此外,红莲还特地找寻了一些竹笋干。
春日的鲜竹笋,去壳切根,高温蒸熟,清水漂净后晒干而成,现在吃的时候浸泡上小半个时辰,便可切段涮煮,口感肥厚脆口,清香十足。
这几样东西,绝对可以成为涮火锅中独特之物,既吃着新鲜,又不会油腻。
红莲颇具有成就感,更是挎着半满的竹篮子继续在街上逛,试图能够在那些摆摊售卖农家菜的摊位上找到一些稀罕的东西。
这走着走着,红莲便被人拦住了去路。
“这位是红莲娘子吧。”
对方笑容可掬,青色布衣,看模样像是哪家小厮。
红莲诧异对方为何知道他,更不认识眼前之人,但仍旧礼貌福了一福,“不知尊驾是何人,可有事情?”
“我家公子想请红莲娘子过去说话,还请红莲娘子随小的到楼上一趟。”
小厮指了指旁边的茶楼。
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