爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第70节（第2页）

王宵猎道：“现在的人们大多善饮，酿酒是不小的花费。

前些日子，我发现酿酒之后的酒糟里面依然有酒。

让人拿个甑蒸了，竟然还蒸出不少酒来。

只是这酒与普通的酒相比，烈得太多。

不是特别爱喝酒的人，只怕喝不了。

不过军中的汉子，倒是喜欢这酒。”

一边说，一边拿起酒壶，给汪若海和闾勍两人各倒了一杯。

道：“两人尝一尝，可合口味？”

牛皋善饮，最喜欢这种烈酒。

拿起酒壶，给自己倒了一小碗。

口中道：“用那些小杯，一口进肚尝不出味来，实在烦人。

我还是用碗好些，喝起来痛快。”

众人都倒了酒，一饮而尽。

酒一下肚，汪若海和闾勍两人便都红了脸。

不等放下酒杯，都剧烈咳嗽起来。

闾勍用手扇着嘴巴道：“好烈！

这酒实在太过烈了些，哪里喝得！”

一边的牛皋道：“太尉，若是爱酒的人，最喜欢这个味道。

一碗下肚，如同肚子里着了火，不知道多么舒服！

冬季练兵的时候，若得闲了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！”

听了这话，众人不由一起笑了起来。

中国的传统酒，认真来说，应该是以黄酒为代表的米酒。

白酒作为独特工艺的蒸馏酒，大部分时间只是流行于民间。

不过与黄酒比起来，白酒更加便宜，可以节约粮食。

建国之后，由于特殊的历史条件和现实条件，白酒迅速发展，成了中国酒的代表。

王宵猎前世见到的白酒，已经是高速发展数十年的产品，与历史上的白酒不可同日而语了。

真正历史上的白酒，哪里会有那样的酒香和味道？

酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方还有类似的白酒，称为米香型。

在中国南方，还有几种以大米为原料的白酒，其余绝大数白酒都在北方，以及四川和贵州的山区。

中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。

有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。

天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。

红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。

再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。

白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。

对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。

王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。

当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。

毕竟就连直接蒸馏酒精的，还有价格昂贵的世界名酒呢。