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如今,看着自己手中的一道道美食,都是当年那些婶子大娘的拿手绝活!
二婶的天麻炖土鸡,王大娘的凉拌猪肚丝,李三嫂的红烧肉……
所以顾畅很想弄一个菜谱,记录下这一道道美食,也是记录一下自己这一路走来的成长。
于是有了“顾氏菜谱”
的诞生!
顾畅在这菜谱的第一页,简单的为它写了个序:
“余七岁煮饭,九岁炒菜:时家中忙碌,余尝颠锅拎勺,自做菜品数道,虽色泽不美,口味不佳,然足以饱人口腹。”
“吾父思虑良久,送吾跟随二婶以及村中诸位长辈学习;自此,吾尝终日周旋于灶台锅前,认真学习,反复练习。”
“日复一日,年复一年,吾之厨艺终于有所小成,尽得各位婶婶大娘之真传!”
“及至青年,背包游学于长江之南,吾始尝遍诸多美食,得识诸多菜肴,眼界大开!”
“闲暇之时,吾常与三五好友,烹菜煮酒、汇聚一堂;每每做菜,余始求色愈美,味愈佳,自此厨艺大进!”
“时至今日,余尝烹菜煮饭十余年,常于炉边灶台徘徊,吾自诩天赋异禀,悟性颇高;然八大来系,全都不精:西餐小吃,大都不会;可我辈修土,当胸怀宽广,自信勃发,天下厨艺三百六,我自一锅一铲,纵横天下,傲视群雄!”
“故有感于此,作词一首录之如下:沁园春:顾氏菜谱”
“纵观天下,名厨大师,风流辈出:望中华千年,名菜无数:环球宇内,难堪敌手;鲁川粤苏,闽浙徽湘,八大菜系各争芳。
再回首,看玉盘珍馐,其味无穷。”
“美食如此多娇,引无数饕餮竟折腰;惜川湘菜系,过于麻辣;鲁菜准扬,困于一隅:一代天骄,东北菜系,只识猪肉炖粉条!”
“俱往矣!
数美食巅峰,还看今朝!”
“多年心得,汇于此集,后辈修士、得此秘籍,当有责将之引扬光大,不坠先辈之声名:亦当以慈悲为怀,煎汤熬羹,普度众生;扬善为本,唯德是崇!”
“顾氏菜谱”
,现记录菜品如下:
1、天麻炖土鸡
此为二婶拿手绝活!
需要新鲜天麻和本地土鸡。
没有天麻,香菇也可代替。
2、竹笋炖排骨
……
(哈哈哈哈,胡说八道玩的,大家见谅。
)
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