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林易从小就跟着父亲学厨,前些年照顾过大人物家中的孩子,他很清楚,给小孩子做饭菜,需少油少盐,调味清淡为宜。
所以他打算用厨房里仅有的三个鸡蛋做一份蒸蛋羹。
先将铁锅洗干净,加了些水煮沸,再把沸水倒入碗里,放入冷水中降温。
趁着这个时间,把竹制的蒸笼洗干净,再将茄子洗干净去皮,切成两段,放在一边备用。
三个蛋打入碗中,加盐,用筷子搅散,指头沾沾热水,水温还是太高,只好在热水中加少许冷水,再把温度适宜的温水加入蛋液中,用温水,尤其是温开水蒸出来的蛋会更加光滑。
水跟蛋液的比例大约在1.5:1,将做好的蒸蛋液放入瓷碗中,铁锅中加水,蒸笼放入锅中,瓷碗入笼,开火蒸蛋。
盖上盖子,林易看了眼周来,小孩儿早就没坐在凳子上了,倒也没出厨房,只是蹲在门口低着头不知道在看什么。
收回视线,林易开始调做茄子要用的照烧汁,白糖、料酒、生抽、蚝油,还差蜂蜜,但厨房里没有,只能不用,最后加入水。
蒸了大约十分钟,把茄子也放入蒸锅,又蒸五分钟,关火,取出茄子,将两段茄子切开,平铺,放入涂了薄油的锅中,小火煎到两面微黄,再倒入照烧汁,汤汁熬干,照烧茄排就做好了。
再把蒸蛋从蒸锅中端出来,倒点酱油,撒上葱花,蒸蛋羹也搞定了。
把两道菜端上桌,舀上一大一小两碗饭,正打算叫小孩儿吃饭,余光里就出现了一道小小的身影,低头一看,小孩儿不知道什么时候站在了他身边,一双圆圆黑黑的眼睛直勾勾地盯着……桌沿。
蹲下身发现小孩儿只能看到桌沿的林易失笑,小孩儿真的太小了,不仅看不到桌子上的菜,想来就算抱着小孩儿坐在椅子上,他也没办法顺畅地吃饭。
既然桌子不好用,那就不用桌子,一个红色的塑料高凳子作为桌子,一个红色塑料小马扎作凳子,小孩儿坐在小凳子上,抬手就能吃饭,正适合他。
舀了一大勺蒸蛋到小孩儿碗里,搅拌均匀,再夹了一块茄排用筷子撕开,把勺子给小孩儿,小孩儿一双眼睛都快掉到碗里去了,嘴边甚至出现了晶莹的水光,小小的手握住勺子,就大口大口吃了起来,混着蒸蛋、茄排的饭被送入小孩儿嘴里,还有一部分饭从碗沿、嘴边漏了出来。
有些可惜了,下次可以做些准备,但林易也明白,小孩子吃饭就是这样的,他们并非故意,只是因为还无法很精确地控制自己的身体,所以才会漏掉饭菜。
收回视线,林易也开始吃了,蒸蛋咸香滑嫩,跟米饭混合之后虽然看起来有些不太美观,但却极其下饭,吃上一口这样的饭,再咬一口肉厚汁多的茄排,于是一口又一口,让人根本无法停下筷子。
等到一大碗饭吃完,林易这才满足地舒了口气,还是自己的做的饭菜最合胃口,前几天住在学校宿舍,没有做饭菜的地方,只能在学校食堂解决。
倒不是学校食堂的饭菜不好吃,那些饭菜放在末世已经能算是奢侈,但林易毕竟是个厨子,还是天天吃自己做的饭菜的那种厨子,所以大锅饭对他来说的确是差了些味道。
“呜呜,呜呜。”
林易转头看去,小孩儿已经吃完了,嘴巴周围都沾上了蛋羹、饭粒和褐色的酱汁,圆眼睛看着他,亮晶晶的,一只手推推碗,嘴里发出呜呜的催促声。
林易笑了笑,问小孩儿:“还要吃吗?”
小孩儿赶紧点头,林易拿起小孩儿的碗,给小孩儿盛了三四个指甲盖大小的饭,拌上蒸蛋,倒了点茄排剩下的汤汁,放到小孩儿面前,说:“吃吧。”
小孩儿半点不客气,继续大口大口吃起来。
几下吃完,小孩儿又看向了他,推了推碗,然后点头,认真又急切的样子看起来可爱极了,林易忍不住笑了,他伸手摸摸小孩儿的肚子,对小孩儿说:“肚子已经满了,不能再吃了。”
年纪这样小的孩子,肠胃很脆弱,一点点积食都可能让孩子生病。
小孩儿看看他,又低头看看自己的肚子,伸手摸了摸,但还是看着林易点头,发现林易真的不给他吃东西了,不哭也不闹,坐在小凳子上,伸手去捡地上掉落的饭粒往嘴里塞。
林易赶紧阻止他的动作,对小孩儿说:“这些饭掉在地上变脏了,不能再吃了。”
他伸手把小孩儿从凳子上提了起来,放到旁边,拍干净小孩儿身上的饭粒,去拿扫把,转头一看,小孩儿居然又跑到凳子边捡饭粒,几大步走过去,把手挡在小孩儿嘴前,然后把饭粒从小孩儿手里抠出来,很认真地对小孩儿说:“地上的东西不能吃。”
小孩儿懵懵地看着他。
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