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第178章 南下之旅（第2页）

李培恩环顾四周，摆摆手说：“低调点，低调点。”

“最近火锅店的生意怎么样？”

掌柜跟着他走进后厨，边走边说。

“火锅一直很受欢迎，南来北往的商人都会来尝鲜。”

掌柜显得很兴奋，每天都像打了鸡血一样工作。

“店里舍得在汤底放辣椒，很多爱吃辣的人，几乎都上瘾了。”

如果不是喜欢的人多，后来也不会有那么多火锅店遍地开花。

李培恩看到配菜的小二和厨师都在忙碌，便先和掌柜走到旁边。

“不仅是爱吃辣的人会来，不吃辣的人也是我们的顾客。”

掌柜正要附和，李培恩接着说：

“我新研发出了一种番茄锅底，在陕西很受欢迎，明天就在这里推出新品。”

掌柜之前听说过他在陕西推出了番茄火锅，但一直很好奇，用番茄煮火锅，那味道会是怎样的...

不过既然大人研发的，味道肯定不会差。

晚上打烊后，李培恩就开始教店里的厨师制作番茄锅底。

有了陕西的经验，分店很快就复制出了同样的味道。

番茄锅底销量好，李培恩也就放手不管了。

他接下来要做的，是另一个风靡各地的美食——肯德基！

李培恩首先带着张三和李四去集市把所有的鸡都买回来。

然后又请了几位厨师，在后院围住几十只鸡。

“今天请大家来，是为了研究一道美食——啃得鸡！”

几个厨师面面相觑，什么鸡？

确定没听错后，他们更加疑惑了。

“这里有野鸡、家鸡、散养鸡，啃得鸡是什么鸡？”

一个厨师提出了疑问。

李培恩神秘一笑：“等做好了，你们就知道了。”

“先把这些鸡的翅膀和腿卸掉，鸡胸肉剔下来。”

他是老板，当然他说什么，厨师们就得照做。

四十多只鸡全部处理完，花了足足两个时辰...

李培恩开始讲解：“首先，得把鸡翅和鸡腿腌制入味……”

他详细描述了整个制作过程和所需的材料。

讲得口干舌燥，看到大家都认真记下了，他就让他们动手实践。

大约过了一个小时，李培恩去检查成果。

每个厨师都炸好了鸡翅，他逐一品尝。

李培恩微微摇头：“味道都没问题，就是肉里不够多汁。”

“皮也不够脆，有的甚至有点硬。”

他心想，这些可都是江南一带有名的厨师，不该做得这么一般啊。