爬书网

手机浏览器扫描二维码访问

第20章 新菜（第1页）

王氏和李月娥在前院里听着赵婆子哭，十分解恨。

苏秀娟没兴致，来到后院看她的小猪崽子。

小猪崽子长势很好，见到她便扑到了围栏边上冲着她叫个不停，尾巴摇得欢快。

苏秀娟抓了一把猪草扔进池子里。

最近不太忙，有时间她便上山打一些猪草回来。

除此之外，她还偷偷地从空间厨房拿一些玉米面和白面喂给小猪仔。

吃着细糠，小猪仔长势飞快。

现在李家这头小猪整日都能吃到玉米面和白面，比李家人吃得还好呢。

不论是王氏还是李月娥，都不怎么关注这头小猪。

猪吃细糠没有人发觉。

买辣白菜虽然赚了一些银子，但还是太少了，王氏还是舍不得在食物上花钱。

好在，在她的鼓励下，老二和老三晌午带了饭去书院。

以前李景焕和李景文读书，晌午是没饭吃的。

用王氏的话说就是，饿着肚子脑子更清醒。

可老二和老三正是长身体的时候。

这个时候吃不饱，身体底子坏了，年轻的时候看不出来，年过四十就知道了，身体一下就会垮掉。

她还得再赚银子，至少得让王氏舍得在吃食上花钱才行。

她买了一块前槽肉。

她想试着做熘肉段。

熘肉段是东北菜，她去几家菜馆看过菜谱，都没有这道菜。

后世熘肉段是一道家喻户晓的名菜，而且吃起来爽口下饭，老少咸宜。

她想试试这道菜，不知道能不能做出滋味。

她之所以用前槽肉，是因为前槽肉肉质松软，口感上不容易发硬。

猪肉切成小段儿，用清水洗干净，去掉血水，然后放一些盐和胡椒粉，再加入适量葱姜水，最后加入淀粉。

每一个肉丁都裹上湿淀粉。

随即锅里放菜油，菜油烧至六成热，将肉段一个一个放入油锅中，慢慢地炸至定型。

如果有条件可以复炸一次，炸到肉段外皮酥脆金黄，捞出来放在一边备用。

随即再调一个灵魂料汁。

酱油、醋、糖，当然还需要一点点淀粉。

锅里放油，将葱姜蒜爆香，然后将调好的灵魂料汁放入，等料汁黏稠，再将炸好的肉段放入锅中，裹上浓郁的汤汁，一道熘肉段就做好了。

如果有条件，当然可以加一些青椒作为配菜，只可惜现在没这个条件。

做好之后，苏秀娟品尝了两块肉段，味道鲜美，汤汁浓郁，简直是下饭神菜。

她担心做不好，并没有做太多。

饭桌上，熘肉段自然成了疯抢的对象。

岩哥儿只抢到了两小块，咂巴着小嘴，一脸惆怅。