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芹菜焯水放在一边备用。
锅里放油,油大一点,将羊肉在热油中迅速滑熟,时间不能太长,羊肉变色就好。
时间长了,羊肉会变老。
用热油快速滑熟的羊肉,肉质鲜美滑嫩,入口软嫩,还可以极大祛除羊肉本身的膻味。
锅里留下底油,加入葱姜蒜等调味料爆香,加入芹菜断生,再将滑熟的羊肉入锅,迅速加入酱油、白糖等调味,出锅。
苏秀娟一顿操作看呆了两位大厨。
如果东家亲自下厨,他们就该卷铺盖走人了。
苏秀娟装盘,将小炒羊肉放在两位大厨面前,“尝尝……”
两位大厨早已经迫不及待。
“好吃……”
两位大厨满脸都是惊喜的表情。
“那咱们就开始学习吧。”
苏秀娟道。
两位大厨用力点头。
当年跟着师父学做菜,其实是先做了几年小工才开始真正上手做菜。
现在东家免费教,他们哪有不认真学的道理。
*
李景程知道今日晌午苏秀娟不会回来,上半晌的时候他便准备去趟沈策家。
他在街上买了一些补品,不知沈策的夫人身体如何了。
他敲响院门,开门的自然是沈岳西。
“李伯伯……”
沈岳西见到李景程满眼惊喜,伸手拉住他的衣袖,“快,进来……”
沈策考上秀才之后,沈家的日子也比之前好过了一些。
有些小商户送来一些礼物结交。
沈策心中感慨人心现实,可礼物还是收下,让沈岳西记录在单子上。
有朝一日真能出人头地,自然是要报恩的。
“李伯伯何时来的涿州?”
“只您自己吗?”
“我婶子呐?”
“我想了她做的菜。”
“还有,蓉姐儿他们呐!”
谁能抗拒一个对你满是热情的小娘子呐。
“我和你婶子一起来的,蓉姐儿他们这次没有来。”
李景程道,“我来看看你父亲……”
“李兄……”
沈策见到李景程也同样激动,快步走过来,双手抓住他的手腕。
“自从你离开涿州就没有人与我说学问了。”
李景程道,“我这不是来了!”
沈策说着便拉李景程进了书房。
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