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6咕嘟肉(第1页)

开心要大吃一顿,不开心也要大吃一顿。

吃货的处世哲学就是这么简单。

一回到家,谢韵娓就钻进了厨房。

一回到家,阿离着实觉得饿了,他研究了一下,知道她提回来的袋子里有可吃的食物,于是撕开一袋薯条打算吃。

谢韵娓仿佛后脑勺长了眼睛似的,忽然转过头:“少吃点,留点肚子,我在做饭,你不吃了?”

听到这话,阿离犹豫了一下,把薯条放下了。

昨晚临时应付的一碗面都堪称美味了,现在她一副大展拳脚的架势,做出的东西味道想必差不了。

厨房里适时飘出一股葱姜爆香的味道,他抽抽鼻子,打了个舒爽的喷嚏,沉一口气,开始低头看书,耐心等待。

谢韵娓做的是咕嘟肉,也就是红烧肉。

红烧肉没有固定做法,南北不同,她也自由发挥自成一家。

但她有一个一般人她不告诉的秘诀,就是要用开水煮五花肉,然后捞出,冲凉水冷却,重复数遍,只为解腻,然后油锅爆香后倒入肉块翻炒,一定要肉块表面微微焦黄,再加入老抽、生抽和冰糖,添水焖煮,炖煮一定要用她那只朴素的老砂锅,肉与汤汁“相濡以沫”

二十分钟后,掀开锅盖,砂锅咕嘟咕嘟冒着香气,她用汤勺舀起一点汤汁,准备尝一尝,热气扑面,咂了一口,迷得睁不开眼,于是用手扇了扇,香味丝丝缕缕地朝阿离的方向飘去。

一直坐怀不乱的读书少年瞬间意志瓦解,他放下书,探头探脑地蹭过来,吸吸鼻子,咽咽口水,却克制着自己,一副学术研究的态度,认真地问:“为何取咕嘟肉为名?”

谢韵娓目光一黯,叹口气:“你听,我的炖肉在汤里‘咕嘟咕嘟’地叫着,就像一个孤独的人在诉苦,好孤独好孤独,快来把我吃掉吧!”

阿离无声地笑了,嘴角勾起好看的弧度,盯着锅里的肉,自顾说道:“孤独孤独,谁心在哭?咕嘟咕嘟,此肉烂乎?”

果然是古人,心急馋嘴都能装这么高雅,可她还是断然拒绝了:“不行,还没熟呢!”

阿离只好恹恹地退回到沙发,继续研究《拼音入门》和穿越小说。

肉还没熟,谢韵娓打算再做两道菜。

她向来讲究两菜一汤,身体健康。

清炒芥蓝,简单快手,拿捏的是火候;汤必不可少,另起一锅,做口蘑豆腐汤,高汤打底,荤汤素煮,下口蘑,豆腐,嫩菜心,青笋,随心所欲,入汤初始是欲说还休的清鲜,最后是风情万种的浓郁,无肉也香。

几道菜热腾腾地上桌,阿离早已不请自来坐在了桌旁。

他的筷子先伸向咕嘟肉,迫不及待地送入口中。

唔!

一块肉有肥有瘦,肥肉入口即化,瘦肉呢!

他有生之年吃的瘦肉都又干又柴,可咕嘟肉的瘦肉鲜嫩软烂,满口润香,搅动味蕾,与甜淡的米饭真是绝美般配;再尝一口芥蓝,芥蓝的鲜脆甜嫩恰到好处,多一分太老,少一分太涩,爽口解腻,不知不觉,他的饭碗已见底。

厨娘也饿了,吃得很急,两双筷子总在盘子里打架,阿离甘拜下风,才想起和筷子转战另一阵地,口蘑豆腐汤。

天啊!

明明是寡淡的汤菜,在盆中转眼成鲜,他埋着头,将口蘑、豆腐、笋片送入口中,他不能停筷,无法自拔。

转眼间,风卷残云,除了口蘑豆腐汤还剩一些残汤,两个菜均已见底,阿离足足吃了两碗米饭,还意犹未尽:“还有菜吗?”

“没啦!

吃太多会发胖的。”

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