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这两天从村子里面收购了一些红薯叶,今天做一些看看。”
杨璐一听,顿时神色一亮。
“我爱吃!
上次和你回家,我都想薅一些回来吃的,不过出了你二大爷的那事,我也不敢随便薅了。”
“中午让你吃个够!”
王平安应了一声,这才笑眯眯的进了操作间。
人逢喜事精神爽,何况他这刚刚娶了个美娇娘当老婆!
那自然是干劲十足!
几道荤菜和蒸菜,很快就出了锅。
由于红薯叶也算是绿叶菜的,炒得太早的话,容易变黑,所以他就留在了最后炒。
等到中午售卖的菜品都制作完成之后,他这才刷锅开火,起锅烧水。
水开之后,加入食盐料酒等物对红薯叶进行焯水。
然后捞出放入冷水中过凉,这样的话,可以节约炒制时间不说,还能够最大时长的保证菜品出锅之后的颜色不会发黑,而且可以让成品更加的爽口、脆嫩。
起锅烧油,等到油温五成热之后,加入蒜蓉翻炒,出香以后,倒入切成小段的干辣椒段爆香。
然后这才将已经用冷水过凉,沥干水分的红薯叶倒进大锅之内。
开大火,快速爆炒!
加入食盐和味精,调味出锅。
辣炒红薯叶
看着最后一道菜品出锅,老李等员工也是看得面面相觑。
“这东西也就是我们小时候没东西吃的时候才会吃,怎么现在还成了好东西了呢?”
“是啊!
这东西,真的可以卖出去吗?”
“我倒是觉得很好吃啊!
和吃空心菜差不多,而且以我们老板的厨艺,它就是再这么不起眼,那也是美味啊!”
“嗯嗯!
对!
现在菜品都做好了,我们也别闲聊了,准备打饭吧!”
“对了!
你们先准备着,我去问下老板这道炒红薯叶,卖多少钱合适?”
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