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几个小年轻躲躲闪闪往后退。
救场如救火。
谢韵娓看在眼里,急在心里。
是时候该她挺身而出了。
她一出现在灶台现场说明来意,马上被质疑了。
她倒不慌不忙,镇定自若地背起了菜谱:“梅菜扣肉,也称为烧白,汉族传统名菜,属粤菜客家菜。
五花肉入汤锅加入葱姜,桂皮八角和白酒煮透……”
菜谱还没背完,妇女们和徒弟们虽然还是半信半疑,但都不由自主地把材料和锅具准备好放在了她眼前。
梅菜扣肉她当然会做,可第一次做这种多人食的大场面还是第一次。
村长的亲朋好友多,席开三十桌,她至少还得再做二十份,考验的是力气和速度。
所幸露天灶台敞亮,大锅大铲,尽情发挥,又有众多厨娘和学徒帮忙,各司其职,很快,沥油晾凉的肉被切片码好,上了蒸笼。
膛火映红了厨娘的脸,她的额头,渗出细细的汗珠,阿离也在一旁打下手,就是帮她擦汗。
谢韵娓因气他半夜和徽音聊天,横眉冷对左右躲闪不让擦。
妇女们放松下来,看在眼里,嗤嗤地暗笑。
旺火蒸,转慢火,女人们等待着,有条不紊地做手头的事。
那边婚礼已进行了大半,热菜也一道道上桌。
那走菜排菜的妇女见阿离帅气可爱,一直没顾上吃,好心招呼他:“来帮个忙,姨给你吃个大鸡腿。”
阿离也着实饿了,就乖顺地过去搭把手帮忙,谢韵娓见状,恨铁不成钢地暗暗扯住他,悄悄打了打他的手,低声斥道:“不是你的菜,别乱掀锅盖。
扣肉不想吃了。”
两人不约而同地想起扣肉的梗,都悄悄红了脸。
半个小时后,梅菜扣肉出锅,按照上菜顺序不早不晚刚刚好。
倒扣在白瓷盘中的梅菜扣肉酱红发亮,浓香扑鼻,阿离眼珠子不动了,克制地咽了咽口水。
扣肉被一碗碗端上了桌,掌勺谢大厨有了特权,特意留下一碗,和阿离坐在一旁的一个矮桌旁吃。
阿离拿起筷子,迫不及待地夹起一块,囫囵咽了下去,满口咸鲜,仍不满足,又夹起一块细细咀嚼,其实哪用咀嚼?扣肉软烂,肥而不腻,口感太美妙,最美味的竟然是梅菜,梅菜吸收了肉汁,入口浓郁,又带了一丝淡淡的清香,虽然满口流油,却毫无肥腻之感。
阿离吃得默默无语,恰好排菜的小伙儿用竹箅从蒸笼里捡了热馒头上桌去,谢韵娓忙招呼他留下了两个。
馒头是农村老面蒸的,个大瓷实,散发着麦香,她用筷子豁开一个,先抹一层桌上小罐里的油泼辣子,再夹一片扣肉,放一层梅菜,一个馒头夹得瓷实丰满,这是她自创的吃法,咬一口,那滋味,觉得疲倦的胃口马上精神起来,仿佛在这寒冷的冬天里,身体里住进了一只小熊,马上想去麦地里打个滚。
阿离见状,如法炮制,也制作了一个梅菜扣肉夹馒头,粗犷地大口咬起来,酱红的汤汁夹层里溢出来,他咬一口,酱汁沾在嘴角,浑然不觉,也不知去擦。
旁边几个小孩子见他俩吃得香,也学样起来。
吃饱的人都变得慈悲起来,谢韵娓主动原谅了他昨晚半夜与徵音聊天的事,说:“以后晚上想聊天,就找我啊!”
阿离抬头,惊诧于她怎么忽然如此通情达理。
她揶揄道:“自己和自己的声音聊天,像神经病啊!”
“呵呵呵!”
“哈哈哈!”
在村头茅厕里拉肚子拉得腿软的真正大厨气喘吁吁地赶回来,得知原委,忙不迭地向眼前的小姑娘道谢,帮厨的妇女们也都赞不绝口,执事的总管大叔包了一个红包非要谢韵娓收下,她忙拉着阿离逃开了。
长长的流水席还没散,她找到了妈妈和刘老师坐的一桌。
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