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第9章 打鱼丸（第1页）

林彩蝶一边吃一边问：“娘，这肉你和爹咋没吃呢。”

林母：“给你留的，我们这个岁数了吃啥。”

林彩蝶反驳：“就是因为你们岁数大了才要吃，不然到时候老了，吃东西有忌口了，还啥都没吃过，那多亏。”

林母没好气的说道：“我和你爹没忌口的。”

林彩蝶没办法说，后世那些老年病，那忌口的可多着呢。

心里想着，回头还是多整点好吃的孝敬他们吧。

林母：“回头把这鳗鱼炖了，这个肉多，没卖有些可惜了。”

看林母那副舍不得的样子，林彩蝶问：“对啊，昨天你咋没卖。”

林母：“你爹舍不得，不得给你补补啊。”

林彩蝶：······她咋就没get到他爹的意思呢。

“这个等下我打成鱼丸吧，炖汤也补，回头给我大姐也拿去点。”

林母：“你大姐家人多，一碗都不够一人一颗的，回头把阿明喊过来吃吧。”

林彩蝶：“这样也行。”

林母：“要不要给庆林送一碗过去？”

林彩蝶当然不愿意，恨他还来不及呢，还给他吃的，美得他。

“不用了，咱们自己吃，这做出来也没多少。”

看到林彩蝶一副无所谓或者说是不在意的样子，林母有些纠结。

她放下手里的活，抬起头看着林彩蝶：“小蝶，你自己是怎么想的？庆林那边你不见见，说清楚？”

有啥好说的，既然必须退婚，那就直截了当。

林彩蝶：“我想好了，我不嫁他了，回头帮我退了吧。”

林母两连问：“这是你说不嫁就不嫁的？是说退就能退的？”

这年代订婚了，少有退婚的，不是说一声就行的，退婚是要找村子里的长辈出面的。

林彩蝶：“娘，当时我被救，好多人看着呢，我这样嫁过去肯定受嫌弃。”

林母：“你爹说，庆林和他说了，不在意这个事。”

林彩蝶撇撇嘴：“这会咋说都行，嫁过去再变呢？娘你说，哪个男人能受得了这个，他李庆林要真是在乎我，能到现在都不来看看我吗？”

林母叹口气：“唉···~~”

这个事还得林父这个当家的做主，等他回来再商量吧。

林彩蝶吃完饭，把碗筷收拾了，就去接过了鳗鱼。

“娘，我打鱼丸，你忙别的吧。”

林彩蝶的鱼丸做法是本地做法加上潮汕做法的结合，也是后世自己的拿手鱼丸之一。

她先拿个小勺慢慢的刮鱼肉，这一步开始就要求比较细心，特别是要注意不要带到鱼刺。

这一步，林彩蝶就刮了1个半小时，这还是她手上利索，主要是这鱼够大。

鱼肉好了后就靠手了，完全用手打的方式让鱼肉粘稠起来，然后手上沾油，继续打。

根据手感和鱼肉的程度，开始加水，继续打、加水、打，这个需要加多少水，打成什么样就完全靠经验了。

而且这个水也是调制好的水，会放上盐、泡着葱姜等。

正常的潮汕鱼丸是纯鱼肉的，在这种时候继续拍打，然后做就行了。

但是前海这边还会加入红薯淀粉，这个也是根据经验。

往往鱼丸好吃主要就是这几步，放多少水、多少淀粉这些。

林彩蝶的经验丰富，下手快、准、稳，一步步的做下来，很快，一盆成丸子前的鱼肉就做好了。