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贺父这些年没少去镇上和县城,小时候家中有钱,他也时常在外面吃饭。
可若说炖肉的本事,在他看来,儿媳若称第二,没人敢称第一。
肉不仅鲜美,而且味道十分丰富,他竟吃不出来这里面究竟放了什么。
饼焦香掉渣,混合着肉汁,和肉一样香。
贺父吃了两口,问:“里面放了什么?”
见贺父不是反对而是询问,顾芸儿安心不好。
“除了葱姜,还放了许多大料,八角桂皮香叶等等。”
贺父:“不对。
若只放了这些东西,肉的颜色为何这般鲜亮?”
顾芸儿:“因为用冰糖炒出来了糖色,将糖色染到了肉的上面。”
贺父又吃了一口,点了点头:“这就对了,这里面还有一股鲜香,应该是因为加了糖。”
顾芸儿:“对,糖可以增鲜提色。”
贺母做了几十年的饭菜,刚刚丈夫和儿媳的对话她竟然有些听不懂。
“放那么多调料不会苦吗,放了盐又放糖味道不会很奇怪吗?”
顾芸儿:“娘,只要调料放的合适,不会苦的,只会增加食物的味道。”
贺父:“都尝尝吧。”
贺母拿起来一个肉夹馍。
她本来闻着味道,看着色泽觉得会很好吃,在听到儿媳往里面放了什么调料后,又有些不太确定了。
放了那么多东西,能好吃?
吃了一口后,她就发现自己想错了。
原来肉可以做的这么好吃,好吃到让人差点咬到舌头。
贺夕也拿起来尝了一口。
她早就领略过嫂嫂做饭的实力,丝毫不奇怪这个肉夹馍会好吃。
她奇怪的是,竟然可以这样好吃,这是她从前从未想象过的好吃。
即便不放肉,光是单吃饼子也好吃,光是用饼子蘸汤也好吃。
顾芸儿自己也吃了一个,她问大家:“爹娘,小妹,你们觉得可以拿出去卖吗?”
贺父:“你打算卖多少钱?”
这是同意了!
顾芸儿心里轻松了几分。
虽说她觉得此事自己能做主,可毕竟是在古代,她又嫁人了,还是得经过家里人同意才行。
“这些肉是半斤的量,半斤做四个,再算上面粉、青椒、调料的价格,一个肉夹馍成本大概在三文钱左右。
我昨日去镇上看过了,肉包子是三文钱一个,肉包子多是用的瘦肉,肉量也不如咱们多。
所以我想着卖四文钱一个。”
贺父点了点头:“价格还行,可以试试。”
得到了贺父的应允,顾芸儿终于放心了。
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