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第57章 卖馅料方子（第3页）

我家糕点师傅也想琢磨几种新的糕点，可是想来想去也没有什么好点子，这不想到了你中秋节的时候，做的那个椒盐馅料，口味独特，好多人特别喜欢，还有那个青红丝也不知道是什么做的，爽甜可口，配在馅里增香增色，也挺有创意，所以想厚着脸皮向杜大哥买下方子。

不过杜大哥你放心，如果你不愿意，我不会强求的，毕竟这月饼馅料也是你们家的独门秘方，我也是知道的。”

说完有些不好意思的低下了头。

看着薛娘子这个娇羞惭愧样，杜尚清也是一乐。

“捱，这是什么大事啊！

小事，小事，怎么说我们也是合作伙伴，给你们家出点主意，帮帮忙有什么大不了的。

你把纸再拿一张，我这就把馅料方子写给你。”

“慢”

薛娘子按下杜尚清的手，又赶紧收回来，“杜大哥，这个方子我家不能白要，合作伙伴是合作伙伴，但是不能白要对方的方子，我家做不出来这样的事情，这个方子杜大哥想要给我，我就一定要买下来。”

杜尚清见薛娘子态度坚决，便也不好再说什么，便点头答应。

薛娘子一喜，便取来一张纸，交给杜尚清。

杜尚清略微思索，写道椒盐是一种由花椒和食盐制成的粉末状调味料。

椒盐的特点是香而不辣，主要由花椒和盐组成，里面还会添加其他香料如小茴香、陈皮等以增加风味。

在制作椒盐粉时，盐会被炒至微黄，以去除水分并使味道更加浓郁。

花椒则需炒香，然后与盐混合舂成极细粉末。

这种调味料的制作过程中，花椒与盐的比例通常约为1:4，并且建议随制随用，不宜久放。

茴香与陈皮是辅料，一般6:1即可。

可根据口味加减。

还可以加些黑白芝麻。

后面杜尚清又把青红丝的制作方法写了下来。

它的制作原料主要包括鲜桔子皮、萝卜、木瓜等瓜果或瓜皮的切丝部分。

这些原料在经过一系列工序后，包括切丝、染色、腌制和烘干，最终形成色泽鲜艳、口感甜美的青红丝。

此外，月饼中使用的青红丝还可以用胡萝卜丝和橙皮等成分。

青红丝也被称为青丝玫瑰。

写完，杜尚清便把方子交给了薛娘子。

薛娘子看后，连声道谢，“杜大哥，你开价吧？”

杜尚清笑笑，“我本来是要送你的，可是你不同意，那这样吧，椒盐方子你看着给吧，青红丝制作不复杂，多琢磨应该都可以做出来，算我送你的。”

薛娘子也笑了“好，我就谢谢杜大哥了，这是五十两银子，方子我要了。”

杜尚清还要拒绝，“杜大哥，你莫要拒绝，你也说了，大家都是合作伙伴，以后肯定还有事情需要讨教，你就不要这样斤斤计较了。”

晕，这说的，好像是自己嫌少了，挠了挠头，杜尚清也只好把银子收了。

“算了，说不过你。

那我就回去了，等木桶做好，你让小七跑一趟，帮我送过去即可。”

薛娘子笑着点头应下。

父子三个坐上骡车挥手告别，一回头看见高掌柜也对着自己这边一脸媚笑，挥手告别。

“杜大哥，萫儿，还有那个俏小伙，下次绣帕早点带过来。”

三个人把头垂的低低的，这个阿姨太热情，受不鸟！

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