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乔予说完想法后,严老笑了笑,客观道:“目前我们的确没有做过大规模的下沉餐饮,你提供的这个思路,前几天董事会也提到过,不过董事会是觉得预制菜正在风头上,想做预制菜这一块。
小欢,你对预制菜有什么想法?”
乔予分析道:“大多数商场里开的快消餐厅,使用的都是预制菜,因为商场不能使用明火,所以注定只能使用预制菜。
但这样的餐饮品牌,很快就会失去核心竞争力。”
“他们的小炒菜因为没有明火烹饪,没有真正的锅气,只能加一种叫‘锅气’的香精。
消费者之所以哪怕得知真相,也愿意去吃,是因为市面上也没有多少干净好吃的餐厅供他们选择,他们只能被迫去吃预制菜。”
“小相思特别爱吃的那家南城小笼包,应该是手工现做的吧?”
严老:“城南那家包子铺,是老铺子了,老板是地道的南城人,和他老婆每天早晨四五点就起来和面擀小笼包皮,做肉馅,就算哪天时间上来不及,也顶多是前一晚上做好馅儿放在冰箱里,机器做的速冻小笼包,和他家的口感完全不能比。”
严老顿了顿,又沉吟道:“所以他家的生意才会一直那么好,每次我让老杜去买,都要排队排很久,之前有想过买下他家的店,但这种小店,一旦被收购,很多东西就变了,吃的就是一个情怀。”
乔予道:“我在南城待了这么久,发现南城菜不仅好吃,还足够精致,小相思这个小馋鬼会因为南城菜好吃赖在这里,不想爹也不想妈,乐不思蜀也实属正常。”
“那你的意思是?”
乔予似是下定了决心:“爸,我想把南城的特色菜稍作改良后,带去帝都。
帝都各色餐厅都有,但火爆的大多是烤串和火锅。
这类精致菜系目前还没有特别强的同类竞品。”
严老眼底闪过一丝明了,恍然笑道:“小欢,你铺垫了这么多,敢情是想让我松口放你回帝都?”
乔予微愣,并不否认:“爸,你要真的问我心里究竟有没有一点私心,我很难说没有,但这是项目,是生意,我也不会拿这种事来开玩笑。
等您看了我具体的项目策划书,如果觉得可以试试,就给我一个机会。”
严老倒也不反对,于公于私,他最终都会让乔予去帝都。
“爸刚跟你相认不久,原本是想让你留在南城,多陪陪我。
但爸还是那句话,我希望我的女儿能有自己的天地。
我愿意让你去帝都,并不是让你去嫁人的。”
“现在小琛和皓月都回了南城,帝都分部那边并没有自己人在,我原本就想把你调去帝都分部那边历练历练。”
“今晚你跟我提出的这个想法,我觉得没什么问题,你去帝都管理分公司,再加上开拓新领域,接下来的路会很辛苦。
但怎么办呢,严家大小姐不仅是大小姐,更是风行的继承人。
爸现在的确还没老到乐享晚年的时候,也还没到真正把位置交给你的时候。”
“小欢,爸跟你约定五年,我给你五年时间去摸爬滚打,盈亏随意,帝都分公司那边的项目,完全交给你去打理,我不看短期成果,也不管你做什么项目。
想要立足的第一步,是学会去摔跤,摔到头破血流了,还有重新站起来的能力,这是你要在薄寒时身上所学习的东西。”
不知怎地,乔予眼圈竟然有些发热。
她揶揄道:“爸,你不怕我亏到破产清算?”
严老却半是玩笑半是认真道:“那就从废墟里爬起来,重铸高楼大厦。
小欢,这对你来说不算什么,你曾经连死都不怕,你的胆量,远比你想象中要大。
上了赌桌,熟悉规则之后,比的就是敢不敢,狠不狠。”
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