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第208章 宋朝服务员识字率的研究（第1页）

白羽的笑容浮现出几分戏谑。

“当然了，物价这个东西还是看地段的，我们现在是以北宋临安府的物价来计算。”

“作为都城，物价高一些也是正常的，起码在唐朝的时候长安纸贵就已经是个共识，宋朝自然也不能例外。”

“毕竟物价这个东西的判定标准是很奇妙的，它很多时候不仅仅是以老百姓的收入为计算，而是从消费者的角度为出发点。”

“宋朝时候的猪肉被认为是低贱的肉，毕竟那时候没有养猪场这一说，养猪确实是一件环境比较脏的工作。”

“而羊就不一样了，吃着青草喝着溪水，颇有种高雅的感觉。”

“虽然我也不知道这么膻的东西能怎么吃出高雅感觉来的。”

“但它确实受到了大多数达官贵人的推崇，一来二去之间，价格也就高了起来。”

“个中差别呢，就好像你本来是个东北人，一辈子习惯了东百的物价。”

“有一天你跑到了魔都，开始感受到一些来自沪币的小小震撼。”

白羽顿了顿：“不过即使是魔都，只要你有心的话，依旧能找到一些平价吃饭的地方。”

“就好像即使你在临安府，只要你不是非要过达官贵人的生活，你自然也能吃到些物美价廉的东西。”

白羽看向准备好的猪肉馅。

“其实古人对猪肉的评价并不高的原因，还有一点。”

“那就是猪作为一种可以繁殖的牲畜，最稳定的提供收入的方式，并不是杀了吃肉，而是用于繁殖。”

“所以农户对于煽猪这个事，一向十分保守。”

“而猪这个东西吧...你不将其绝育，它长肉慢不说，肉的味道也会十分腥臊。”

“即使估计北宋时期煽猪的手艺十分完善，但真正便宜的猪肉，味道绝对不好。”

“当然，临安府的居民买到的猪肉应该是形成产业化的肉猪，也就是被阉割版本猪的肉。”

“这种猪肉的价格不会太低，但也是工薪阶层能享受得到的优质食材。”

白羽又取出了一些蕨菜和笋。

“蔬菜的价格自古以来就不会很高，尤其在南方地区，不管你吃不吃，蔬菜这种东西种到地里就会无穷无尽。”

“虽说宋朝位于小冰河期，整体的气温会比现在更低些许，但因为对于南方地区的开发依旧没有现在那么高的情况，南方地区会比现在从气候上更宜居一些。”

“所以蕨菜和笋，应当是那时候日常能食用到的蔬菜之一。”

“宋人自然也是会吃的。”

白羽把肉馅里和入胡椒粉与酱油，想了想还往里倒入了一些食用油。

“虽说吃的太油腻对身体不好，但我还是觉得，那时候要是吃猪肉的话，应该也是以肥肉为主，油脂的含量会偏高许多。”

蕨菜与笋一同切丁，被拌入准备好的肉馅中。

盐面洒入，白羽将其放在一旁准备着面皮。

“事实上兜这种吃法应该在宋朝比较普遍，尤其是在临安府。”

“我们强调了很多遍，临安府作为都城来说，生活质量应当是最高的。”