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第10章 我请了(第1页)

火锅店办公室内,两人坐在茶几旁边的沙发上。

店老板看着自信满满的易南,然而来应聘店长的人,哪个不是自信满满。

唯一不同的就是,眼前这名男生比他们年轻。

“说说吧!

你怎么让店里的人流量翻倍?甚至更多?”

脸上露着意味深长的表情。

易南听到他戏谑的话,又见他这种表情也没恼怒,他如果没这种表情,那才不正常。

“我研究过你店里的营业情况,这家店大厅加包厢,一共有一百零二张桌子。

星期一到星期四,每天进店人流量应该没有九十桌。

星期五到星期天,可能会好点,应该也就一百出头左右。”

店老板见他有备而来,立马来了兴趣。

这男生虽然年轻,但是跟以往的几名店长不同。

那些店长只会画大饼,说的也都是书本上写的大道理。

而这男生一来,就针对店里实际情况说,给人感觉说的话,更加的实在。

易南见他收起戏谑的表情,开始认真听。

也就继续说道“我先说说店里问题,第一店内菜单价太贵,这里的地段可是大学城,要以学生为主,附近的居民为辅。

你们店内的消费群体,就已经定位错了。

上次我们8个人来消费,就花了一千多。

就单单这价格,就能把一群人挡在店门外。”

店老板皱着眉头,青州是省会城市,居民有钱人偏多。

他们店也确实,以附近居民的收入,来定菜单价。

前期主要想针对附近的居民,再带动学校里面,有钱的学生来消费。

店老板、不自觉的问了句“第二呢?”

易南笑了笑“第二你们店内价格定这么贵,服务却跟不上,人家来一次就不会想来第二次。

幸好你们店内,汤底口味不错,附近火锅店也不多。

不然随便开一家服务好的火锅店,你这家店就会面临倒闭的情况。”

店老板脱口而出“有这么严重?”

脸色也严肃了起来。

易南似笑非笑的看着他“你去一家店消费一千多,全程见不到服务员,你下次还会去?”

店老板难得脸红了一下“那不是在没店长的情况下,才会发生这种事嘛!”

“火锅店是服务行业,你们店连服务都没有,甚至可以说管理很混乱。

客人的眼睛是雪亮的,你们的优点他们不会说,但是你们的缺点,他们能记住很久。

所以如果在附近开一家,服务比你们好的火锅店,他们还会来你这边么?”

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