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第59章 做皮冻（第2页）

几个孩子赶紧去开门，盛轩将牛车停在院子里，娘几个看见车后边拉了好多东西。

“怎么拿回来这么多东西啊。”

张氏小声嘀咕道。

“我说不要，孩子她姥爷和姥姥拉着我不让我走，大舅哥和二舅哥硬往车上塞的。”

盛轩无奈道。

小岚几个开始卸车，一篮子冻梨、一篮子冻柿子、一篮子咸鸭蛋、一袋子蘑菇，还有一筐子鸡蛋还有两只大公鸡。

“跟他们说疫情的事了吗？”

张氏最关心这个事情。

“说了，孩子他姥爷挺上心的，明天就让老大去镇上采办了，你别担心。”

盛轩道。

张氏听到这里，安下心来了。

晚上张氏就让盛轩将半扇猪的猪皮卸下来泡水里了，她明天打算做皮冻。

小岚几个听到张氏和盛轩的谈话，高兴的不得了。

皮冻在这个时代是只有过年的时候才会熬制的美食，盛轩和张氏早早的就起来忙活了，盛轩先在炉灶里点上火，将锅底烧干，将肉皮表面熘一下，去除猪毛后将猪皮洗干净后交给张氏处理。

将肉皮冷水下锅后炒一遍水，等肉皮处于半透明状态就可以捞出来了。

等肉皮冷却到不烫手的时候，张氏用刀将表面的肥油片下来，要想肉皮冻做的清澈，不肥腻，这一步是关键。

这些肥油张氏也不浪费了，待会可以熬成猪大油，炒菜吃。

将去掉油脂的肉皮切成细条，粗细跟筷子差不多，切完后放到大盆里用清水多投洗几遍，等清水里不会泛起油花了，就证明猪皮已经清洗好了。

添上半锅冷水，将肉皮生姜、八角、大葱段一起下进去煮，大约煮一个时辰就可以加盐和酱油了，再次煮沸后，将调料捞出来，盛到盆里放到外面搁置起来了，张氏整整打了两盆皮冻，等明天早上的时候，皮冻就凝固了，就可以吃了。

小岚看着张氏娴熟的动作，想到一个赚钱的点子，之前只想着猪大油好吃了，她竟然忘记可以用猪大油做肥皂了。