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第274章 清蒸鲈鱼（第2页）

“行。”

柳玉京从善如流，最近老板让他上手的次数不少，每次都自己都有收获。

柳玉京小心翼翼地拿起鲈鱼，开始处理鱼鳞和内脏。

林知心在一旁观察着，时不时给予指导。

“记住，刀要倾斜一点，这样鱼鳞去得更干净。”

林知心说道。

“明白了，老板。”

柳玉京调整了一下手中的刀，按照林知心的建议进行操作。

“很好，现在把鱼洗净，确保没有血污和杂质。”

林知心继续说道。

柳玉京按照指示，将鱼洗净，然后在鱼身上划了几刀，方便入味。

“接下来是调味。”

林知心拿出姜片、葱段和料酒，“先在鱼身上抹上一层薄薄的盐，然后把姜片和葱段放进鱼肚子里，最后淋上些料酒。”

柳玉京仔细听着，一边动手操作，一边点头。

“现在，把鱼放在蒸盘上，注意要垫上一些葱段，这样鱼蒸出来会更香。”

林知心提醒道。

“好的。”

柳玉京将处理好的鲈鱼放在蒸盘上，摆放整齐。

林知心检查了一下柳玉京的准备工作，满意地点点头。

“很好，现在把蒸锅预热到大火，上锅蒸十分钟。”

柳玉京将蒸锅打开，把蒸盘放进去，盖上锅盖。

时间一分一秒地过去，蒸锅里渐渐传来浓郁的香气。

“十分钟到了，把火关小，继续焖两分钟。”

林知心看了看时间，指示道。

柳玉京按照指示调小火候，等了两分钟后，将蒸盘从锅里取出。

“最后一步是淋上热油。”

林知心将一小锅油烧热，“注意，油温要够高，才能激发出葱姜的香味。”

柳玉京小心翼翼地将热油淋在蒸好的鲈鱼上，只听见“嗞啦”

一声，鱼身上的葱姜立刻散发出诱人的香气。

“做得不错，柳玉京。”

林知心满意地说道，“今天的清蒸鲈鱼，你已经掌握得很好了。”