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第112章 肉燕（第3页）

厨房里案台前，林恪做好卫生后取出一块香菇猪的里脊肉放在案台上。

从背包取出两把猎人自已削制的圆柱形硬木槌，对着案台上的里脊肉就开始了反复捶打。

为了节约时间，他直接开启子弹时间。

强有力的双臂，双持着两把木槌自上而下挥出无数道残影。

咚~咚~

连绵成一片的捶打声中。

里脊肉很快被捶打成起胶换泥的状态，这时混入一点由草木灰过滤出的碱水继续捶打一番后，就获得了一大份细腻且富有弹性的肉泥。

考虑到厨房案台面积，林恪将肉泥均匀的分成多份。

重新清理干净案台，撒上一层由坚定土豆制作出的面粉，放上一份肉泥后，再洒上一层面粉。

更换厨具后，他拿出一根擀面杖，对着肉泥先是轻轻压平，再开始擀制，一边把肉泥擀薄一边撒土豆粉。

当把一份肉泥擀制成只有五毫米厚度的薄片时，林恪就均匀的撒上一层面粉，将其反复折叠成粉色肉条，然后再次拿出木槌开始轻轻捶打，持续压低肉条厚度。

感觉捶打的差不多时，他便沿着折痕打开再次压成五毫米厚度的肉条，擀平折痕后就获得了一张薄可透光的肉面皮。

林恪重复此操作后，再次制作出几张薄透如纸的肉面皮，并将其叠在一块，用刀切出边长六厘米的正方形。

好了，用来包住馅料的面皮有了，现在就要开始调馅了。

林恪想了一下，取出一大块香菇猪的梅花肉也就是猪的上肩肉，这块地方肉质细嫩肥瘦相间适合做馅。

去除肉皮后用刀剁成细碎的肉粒，棍棒葱葱苗切碎拌入肉粒，打入两个桃源鸟的蛋液加盐调味，再倒入滚烫的核桃油激发香味，把所有馅料搅拌均匀。

细腻鲜美，香浓多汁的喷香肉馅也弄好了。

林恪一手肉面皮，一手筷子夹馅，双手配合快速包好上百个圆头散尾形状的小巧面点。

香菇猪这辈子也想不到，肉包肉还能做出菜来。

虽然材料方面缺了点，但替换后还是做出了来自林恪‘家乡’古老菜系之一的传统小吃——肉燕。

在蒸盘底部刷油，将包好的肉燕全部码上去，满满当当码好了两个蒸盘，放入烤箱加入纯净水开始蒸制。

定好蒸制时间，林恪转头来到炉灶前开始煮汤。

汤的做法就简单多了。

一根带肉猪排骨，加上两条甜晒好的军团沙丁鱼干，煮出一锅鲜香的清澈汤液。

这时肉燕也蒸好了，林恪取出十来个放在汤碗里，再浇上滚烫鲜汤，就做好了今晚的美味夜宵。

【太平燕】超凡面食

品质：精良（极）

介绍：‘无燕不成宴，无燕不成年’食用后可获得增益效果‘我是今天最幸运的崽’

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