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第67章 锅包肉(第2页)

没有了外人,闫昭不到十五分钟就回到了大队。

回了家里,就简单收拾了一下,开始了修炼。

这次很顺利的突破了炼气三层,来到了炼气四层。

“呼……”

呼出一口气,闫昭睁开了眼睛,突破了,但是也没办法继续修炼了,因为灵石用光了。

“小昭,恭喜你呀,离目标又近了一大步!”

“今天心情不错,做点美食尝尝,嘿嘿。”

好久也吃过锅包肉了,在黑省怎么能不试试锅包肉呢。

从空间拿出一会儿要用的食材,闫昭开始了制作。

没去修真界之前,她不管是心情非常好还是心情特别的不好的时候,释放的方式都是做美食。

去了修真界开始修炼以后,她的解压方式就是炼丹。

现在没办法炼丹,重新做饭也是不错的。

把土豆淀粉用水冲开,放置十分钟左右。

然后开始准备肉片,拿出一块猪里脊,切成三毫米左右的肉片备用。

不能薄,油炸的时间长一些,会抓破。

太厚的话口感会容易变柴。

再用少许盐、胡椒粉、料酒腌制五分钟。

接下来准备辅料,将葱、姜、胡萝卜切丝,蒜切片,香菜切段备用。

再调一下锅包肉的料汁,碗中放入糖和白醋,比例是1:1。

淀粉的状态是水粉分离的,这样说明已经泡好。

把清水倒出去,再把剩下的淀粉放到腌制好的肉片里,抓均匀。

如果中途感到干,就加一点点的水,最后再放点凉油,防止一会儿炸的时候粘连。

起锅烧油,油温五成热的时候(筷子放到油锅里会起小泡泡即可)依次放入肉片,肉片放进去先不要翻动,防止淀粉掉落。

炸到一定时间,肉片就会浮起来,这时再用工具把粘连的肉片轻轻分开。

炸肉的过程大概三分钟,肉片炸至发黄捞出。

这时候要注意,想要肉片外酥里嫩,就需要再复炸一下。

锅里的油温降至七成的时候,再把肉片放到锅里炸十五秒捞出控油。

这样炸出来的肉片不会油腻,淀粉也更加饱满,

锅底留油,放入辅料,葱、姜、胡萝卜丝和蒜片段炒香。

放入炸好的肉片和香菜段,这时不用翻炒,直接贴锅边淋入酱汁,快速翻炒均匀(这个步骤会让肉片表面的淀粉吸满料汁。

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