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第951章 他竟然还能分辨出公母（第1页）

就他刚刚品鉴出来的信息，便是狮头鹅！

狮头鹅，为本国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。

该鹅种的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。

原产粤省饶平县浮滨镇，多分布于:澄海、潮安、汕头市郊。

他们这边，是没有养殖户养殖这个品种的鹅种的。

仓知味，他说对了！

“王总，我说完了，现在该你品鉴了。”

听着仓知味的言语，王平安也是笑着开口道：“既然如此，那我也就献丑了！”

“这鹅肉虽然吃起来丰厚无比，但却不够活力。

所以我想这鹅在生前应该是属于行动迟缓，觅食能力较差，主要靠人工投喂长大的品种。”

“以厨师在加工和处理这鹅肉的刀工切法来分析，这鹅在生前的体重，应该是在10斤左右。”

“以肉质的口感分析，应该是一只圈养80多天，还没有进行过育肥的仔鹅，而且是个公鹅。”

“而符合这些特性的鹅种，应该是粤省一带的狮头鹅。”

等他说完，整个包间里面的人，全都瞠目结舌。

仓知味，更是一脸震撼的盯着他。

能够说出鹅种也就算了，他竟然还能分辨出公母！

“王总，你能猜出这是狮头鹅，我不奇怪。

你能根据这些刀工的切配手法，推断出这只鹅的体重，我也不觉得奇怪。”

“但让我感到震惊的是，你又是如何肯定这只鹅是公鹅，而不是母鹅的呢？”

听他这么问，众人也是十分震撼的跟着附和起来。

“是啊！

王总，你又是如何知道这是一头公鹅，而不是一头母鹅的呢？”

王平安笑道：“呵呵呵……这很简单啊！

既然是养殖户养殖的，那自然是要有经济价值的。”

“这没有育肥就要售卖或者是宰杀的，那就只能是公鹅了。

因为母鹅，是要留作下蛋用的啊！”

他的这解释，众人也是恍然大悟。

“是啊！

我怎么就没有想到这一点呢？”

“咦！

你们还真别说，道理，它就真的是这个道理！”

“公鹅不下蛋，留着也是浪费饲料，除了增加养殖户的负担，也就是消耗养殖户的时间和精力了。”

“倒是母鹅，因为可以下蛋，为养殖户带来售卖鹅蛋的经济效益，所以才不会这么早就被杀。”

眼见众人如此，付成安也是笑着看向站在边上的迎宾礼仪小姐。

“小吴啊！

你给大家亮出答案，看看我们的两位大师，说得可对？”

礼仪小姐，微笑点头。

然后打开手里的标签纸，脆声朗读起来。

“第一道鹅块，采用原产地为粤省的狮头鹅，一只生长周期83天，体重10斤4两的公仔鹅。