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对于老李的询问,王平安也是笑了笑。
“那些蘑菇会缩水啊!
看着多,熟了就没有多少的。”
老李一听,也是面露恍然。
“我懂了!
就和你之前说的那些冬瓜和大白菜是水做的一样,一热就出水!”
王平安一听,也是愣了一下。
老李这话说的,总让自己感觉他似乎有些不对劲。
但是一时之间,又说不上来,到底是哪里不对劲?
算了!
不想了!
炒菜要紧。
早点炒完,就可以早点休息的。
起锅烧火!
等到锅中的热气腾腾,让那些残留在锅底的水渍都被烧成了水蒸气以后。
他这才拿着手里的大铁锹,对着大锅之中“哧哧”
的扒拉了几下。
然后倒入净油,继续用铁锹划拉着。
好让那些倒入锅中的油,均匀受热。
搅动几下以后,他这才放下手里的大铁锹,从边上搬过来装着辅料的筐子。
“呲啦——”
随着姜片和葱段被投入加热的油锅之中,当场便发出一阵呲响。
腾起的青烟,来不及让人品味,便被抽油烟机给当场抽离。
等到锅中的葱姜辅料,已经被煸炒出香味以后。
王平安的这才对着边上的老李吆喝了一句。
“胡萝卜!”
听见他的吆喝,站在边上的老李,也是立马上手,将早已准备好的那两筐胡萝卜片给倾倒进大锅之中。
“哐嗤——”
倒完以后,他还不忘对着筐底“哐!
哐!”
的拍上两下,将那些挤压在筐底上面的胡萝卜震落下锅。
这个时候,再用大铁锹翻炒,就显得有些累胳膊了。
抬手拉过边上的辅助机械臂,打开中档匀速好,翻炒吧你。
毕竟胡萝卜耐熟,而且还没有焯水进行过半加工,所以自然是要先下锅炒着的。
等到锅中的胡萝卜开始变色以后,王平安这才招呼老李等人,一起将那些加工好的蘑菇倒进大锅之中。
机械臂继续翻炒,王平安调了一下火候,改为中火,继续翻炒。
毕竟现在那些蘑菇才刚刚入锅,还没有开始往外分泌多余的水分。
要是上来就开大火的话,比较容易炒焦的。
随着那些蘑菇出水变软,他这才再次调节了一下火候,改为大火,继续翻炒。
等到锅中的蘑菇差不多快要成熟的时候,王平安这才将边上那些余下的大青椒片,倒进锅中。
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