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第236章 老丈人（第2页）

酒蒸出来要提升口感，其实最好就是掐头去尾，用中间的酒，再调一调，若是能够窖藏一下就口感更好了。

当然如果不太在意品质，锅头锅尾也能喝，或者直接把锅头锅尾与中间的一起调兑也行。

“我感觉还是直接发酵的杮子酒好喝点，”

怀玉辣的直吸气，好久没喝真正的白酒了，还真不太习惯。

其实杮子切碎直接发酵个七八天，就能透出酒液，过滤一下，就是酸甜的杮子果酒了，再沉淀还能提升口感。

不过那种杮子酒其实跟麦浮子酒一样，没啥度数，不易储存，适合女人孩子喝。

又来了几口。

细细回味。

除了开始的辛辣、灼烈，慢慢的居然也有回甘。

老陈笑着道，“这酒啊，越喝越想喝，喝了后感觉人浑身通畅。”

怀玉看着老陈那发红的脸膛，甚至都有点酒糟鼻了，看来确实没少喝。

酿杮子烧的办法，也适合酿梨烧，甚至地瓜烧、高粱烧、玉米烧等。

怀玉去了地窖酒库，这里是之前烧好的杮子烧，调兑好后放在这里密封窖藏，时间越久，口感越好。

要是真能窖藏个十年二十年，那就能成老窖酒了。

看着一坛坛的酒摆在地下，如同兵马俑一样排列整齐，这可都是钱啊。

可惜王学士虽然好酒会饮，但真不懂投资理财。

之前怀玉说跟他合伙开家酒坊，给他四成股，相当于一千二百贯钱，老王可以随时退股换钱。

这老王还真就没多久便委婉的提出退股，怀玉也是很痛快的找秦琼借了一千二百贯把这钱给他了。

其实搞酒坊很有赚头的。

不过好在老王虽退股了，但也表示怀玉可以继续用他斗酒学士给酒坊做宣传什么的。

他可能没想到，这酒坊能真给他带去一千二百贯甚至更多的红利。

“年关将至，这些酒开始发卖吧。”

他已经在东西两市都新租了铺面准备卖酒，甚至还跟长安及周边的酒肆等商谈供酒，或是代售等。

杮子酒现在三个牌子，

专取接的第二锅的杮子酒，没有酒头酒尾，口感最好，怀玉定名武侯酒，别名二锅头。

而二锅头再经过窖藏，限量供应的便是学士酒。

而没有掐头去尾勾兑成的烧酒，则就叫杮子烧。

至于从魏征那弄来的魏公酒秘方，怀玉现在还没用，因为魏公酒是粮食酿的米酒，眼下缺粮有禁令不能酿。

“咱家这烧酒，跟那些酒肆送去样酒后，他们都很惊叹，都表示愿意试一试。”

怀玉也知晓这种新式酒太烈，一些酒肆并不完全信任，但不要紧，他还是打算先自己营销，东西市都租子铺子请了掌柜伙计来卖。

商号的名字都取好了，冰玉烧酒铺，也称冰玉号。

挑选了几坛窖藏杮子烧二锅头，怀玉便返回长安，最好的酒得送人，先给老丈人樊兴送去两坛。

樊玄符最近有点魔怔，连过年给老丈人送年礼都不去。