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之新屯纪事 第二章 谢氏家族前传八九（第2页）

如果你可丁可卯地帮他（东家）算计节省，他会说你成心让他丢了面子，他会说，“我差那几个钱儿吗？”

；反过来你给他拉单子开多了东西，他更是要怪你成心算计他；客人也有挑嘴找事的习惯，酒足饭饱的客人拿着牙签，咸的淡的一股脑地从口中抡将出来，“京东县的厨子，上的了台面吗？”

其实，在那个时候，这个地方也是京东县的辖区，但因为离京城近一些原因，那里人便觉得自己俨然是半个京城人而不是京东县人了！

所以打那以后，他再也没有应过那里的活儿。

在新屯村方圆左右十里八村的几个厨师队伍里，谢天祥和舅舅领衔的这几个人，配合最为默契，做起事来井井有条忙而不乱。

他们之所以让大家伙佩服，手艺一流自是不在话下，另外还有就是舅舅周尚全给他们立了规矩——任何人不许偷东家的东西！

1930、1940年代的京东县的农民还是穷呀，虽是衣食无忧但一般人家不一定每天吃得起鸡蛋！

所谓“靠山吃山”

，一些做厨子的就对东家的肉蛋菜米等下手，十斤肉他偷着剌走一斤，十斤鸡蛋他偷着塞进衣服口袋里几个，郭德纲的相声有一段专门夸张地描述了厨子偷东西的形象，让人捧腹。

但在谢天祥入道那会，厨子拿东家点东西回自己家用，这被认为是再正常不过的了，东家也只能睁只眼闭只眼，只要不过分就随它去吧！

而舅舅周尚全给大家立了这个规矩，刚开始是时候大家明里暗里地抱怨，但慢慢的他们发现自己的身板硬了，就连人们看自己的眼光都不一样了，仿佛雨过天晴的那一抹彩虹，而且他们的活儿也慢慢多了起来。

正所谓“皆大欢喜”

，这个厨子班底于是叫得更响了！

后来，舅舅岁数大了，很自然地谢天祥接了班。

在技艺上谢天祥真也不一般！

他打小聪明，为人厚道，做事从来都会替别人着想，尽量不给别人添麻烦。

谢天祥在读私塾的时候，教书李先生经常摆动着戴着大眼镜的一张脸说道，“老子说，‘既以为人己愈有，既已与人己愈多’，这句话，你们都要背下来，要牢记在你们的心中！”

那时候，谁家有事都要拎两瓶酒、一只点心匣子过来请他给忙活去，从拉菜单到采购肉蛋菜米粮油调料等的材料单，谢天祥一准帮你筹划替你着想，老街旧坊的过日子不容易，能省就省点吧！

到后来事办完了，原材料所剩无几！

那时没有冰箱，所以肉菜什么的他也给东家可丁可卯地计算，到最后剩十个八个炸好的四喜丸子可能是有的，其余的全都使尽用光，“不给东家糟践东西！”

舅舅周尚全如此教导自己的外甥。

而有的厨师开菜单子没谱，要么不够用，要么剩一堆，让东家瞧在眼里疼在心上有苦难言。

这也他们这个厨子班底活儿多的原因之一！