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001十年前的点心之神大决战（第1页）

你知道嘛，十年前，央视做过一个想法很超前的中外厨王美食PK大赛节目，那个节目从第一集就引发了万人空巷的收视狂潮，而整档节目最最特别也是最最传奇的一集是点心环节的大决战之夜。

“法国甜点之神巴斯蒂昂对决上海王宝和大酒店的面点出品总监朱宇坤。

呼声最高的朱宇坤大师傅，是从踢馆赛神奇突围到总决赛的黑马选手，他四十出头的年纪，外表儒雅，意气风发，用一道以阳澄湖大闸蟹、舟山梭子蟹、加拿大皇后蟹、日本雪蟹、松叶蟹、阿拉斯加帝王蟹、蜘蛛蟹、加利福尼亚珍宝蟹所制的一道中式面点荟萃“新八仙过海”

，征服了全场评委与场内外观众的心。

”

坐在电视机前面的我当时虽然吃不到也闻不到，但是看着那黄澄澄、金灿灿的蟹黄，晶莹剔透的蟹膏，如北海道积雪一般温润洁白的蟹肉，汇集在花朵一般艳丽，又像刺绣一般精致的中式面点之中，光是想一想那热气腾腾下包裹着或是绽放着的美妙滋味，就已经彻底陶醉了。

何况那道八仙过海的精湛面雕技艺，就像是栩栩如生的八位仙人渡海而来，在袅袅仙气之中，他们捧着奔赴蟠桃盛会时所带给王母娘娘的珍肴寿礼，玉兔包、寿桃包、水晶饺等等等等，无一不是皮薄馅厚、汁鲜味美……

“算了算了，我的语言根本无法形容那套点心荟萃的精彩程度，不不不，是人类的语言根本无法描述，恐怕随便一说都会让那道艺术品沦为普通之流，所以你就尽情想象吧！

那可以做出这样一件超凡点心艺术品的传奇男人——朱宇坤大师傅。

在那天晚上……他的比赛运势却是出人意料的差到谷底……

“那晚的赛制规定，巴斯蒂昂与朱宇坤师傅先要进行一场抽签赛，抽签决定了当晚他们所使用的工具内容，如果有一个人抽到的签上写着的是空，那么他当晚除了食材与炉具、锅具之外，只能选择一件工具进行整场比赛的赛品制作。

抽签一共进行三轮，但是一连三轮，朱宇坤师傅抽到的竟然都是空。

”

中国观众当然都希望中国人会赢，所以场内外的观众们都为朱师傅狠狠悬起了一颗心，但是就在此时，巴斯蒂昂却先于朱宇坤师傅一步在现场发起飙来，为什么呢？原来大赛为他准备的制作工具中，那台他让节目制作组花大价钱从法国买来全新的起酥机竟然在最后安装调试上不符合他要求的质量，因此他严肃批评起大赛举办方的不专业，节目组与其交涉时，询问他是否可以省去机器，手工起酥，他却强调称他从小接受西点培训，西点就是由各种机器与模具辅助完成，省去任何一个环节步骤都不可以。

“而此时，做为他的对手，朱宇坤大师傅的制作工具仅仅是一根普普通通的擀面杖而已，就是当年五元钱你就可以从菜场里买到一根的那种擀面杖，除此以外，连一块像样的案板都没有。

奇怪的是，在巴斯蒂昂与大赛组委会激烈争执的时候，朱宇坤师傅出去接了一通电话，等他回到现场的时候，整个人面无血色，那精神矍铄的双眼也在瞬间失去了光泽，他双手捂脸，整个人背对着镜头，肩膀一直在抽搐，像是在无声哭泣。

五分钟后，他转过身来，这时候巴斯蒂昂与他的团队还在与组委会据理力争，但是朱宇坤大师傅已经率先制作起来，仅凭一根擀面杖，在不锈钢料理桌面上，开始了他当晚决赛的赛品制作。

“巴斯蒂昂以及所有在场的外国厨师与媒体，都不相信朱宇坤大师傅能仅仅凭一双手与一根擀面杖完成他当晚所申报的参赛作品——一道超高难度级别的造型面点‘百花争春’，所以他们也以一种看笑话的心态在四处冷嘲热讽的旁观着。

”

但这时候巴斯蒂昂忽然又觉得不能白白放弃机会给对手，所以他决定改变当晚申报的参赛作品，而临时改做一道奇妙的‘梦幻星球’（五彩巧克力黑鱼子酱舒芙蕾）来继续竞赛。

巴斯蒂昂团队的速度进展非常快，但朱宇坤大师傅依旧是一个人但也速度极快、有条不紊的进行着。

最后巴斯蒂昂率先完成他的作品‘梦幻星球’，那是将五彩巧克力从顶部融化后，又露出一层琉璃一般的球形糖絮，用闪亮的银勺将糖絮一点点敲开，露出了底部金色托盘中，一道覆盖着一层饱满黑鱼子酱、覆盆子与薄荷叶的酒香舒芙蕾，它不仅在视觉上充满了非凡的表现力，据评委描述，那道作品在入口的一瞬间也是浓郁芳香至极，像是宇宙与海洋的内涵同时在口中柔润的融化开来，甜中带有鲜咸味，温厚绵柔的舒芙蕾之中又有一点点凉凉的碎冰的清凉口感，完全是一道不可思议的点心作品。

以此之后朱宇坤大师傅呈现的决赛作品却也十分出人意料，他不仅做出了那道万众期待的‘百花争春’，他竟然还同时做出了一道在中国大街小巷上最寻常见到的葱油饼和一碗葱油拌面！

“先说说这个‘百花争春’啊，这个百花争春其实是一种特制的造型蒸饺，它的专业面点名称叫做‘一品饺’，每一只一品饺原本有三瓣、四瓣或至多五瓣的不同造型，每一瓣面片中都可以盛进不同颜色的食材，朱宇坤大师傅制作出与繁花层层叠叠垒起的水晶皮坯一品饺，并且底层的一品饺面瓣达到了十层，一半巴掌大的水饺，没有任何工具的辅助，竟然可以用双手细细盛进十种丰富的食材，面皮仿佛薄如蝉翼，层层相隔，井然精致，盛进了朱宇坤大师傅亲手酿造调制的百花酱与各种鲜花花丝，出炉的那一瞬间，芳香四溢，就像是用香水迷倒了全世界的格拉斯，所有馥郁的春天的气息，让每一个嗅到它的人都回忆起了自己所经历过那最幸福的一个明媚的春天，所以别提是吃了，光闻都已经醉了。

“可以这么说，评委们这边吃着舒芙蕾，那边蒸箱一打开，香味一散发出来，直接就把评论与观众们的心给勾跑了，当‘百花争春’被端到评委台前接受评判的时候，观众席上先是爆发出如潮的掌声与喝彩声。

谁都知道这一次我们赢定了，因为这是仅仅用一双手和一根擀面杖完成的作品啊，就像是米开朗基罗若能赤手空拳雕刻出大卫一样，是挑战极限与不可能的真功夫，但是朱宇坤大师傅做到了，不仅做到了，而且非凡出众，绝无仅有。

连方才还在得意洋洋的巴斯蒂昂看到之后也在叹息着自愧不如。