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第125章 甜品缺失救救毛子（第2页）

“这也是大夏的智慧之一。”

马克西姆：“细说？”

唐磊：“没有枪没有炮，敌，啊不，老六给我们造。”

马克西姆：“啊？”

他茫然而又本能的抱紧了自己。

为什么……在唐这么温和无害的笑容下，他感到了阴森森的杀气呢……

这感觉和战斗民族的凶悍还不一样。

不凶，但是……

“唐，大夏人是不是都有点，面善，心狠，手黑？”

唐磊微笑：“怎么会，你错觉吧。”

“我们大夏可是几千年来最友好的民族了。”

至于为了存在几千年而传承了什么手段？

呵呵，那就不足为外人道了。

“额，你忙，我不打扰了！”

马克西姆缩着膀子默默溜了。

没了他的干扰，唐磊动作更快。

打好的蛋白糊和面粉一比一，再加上淀粉，搅打到气泡小的几乎看不见。

锅内就只剩下雪白蓬松的一团，细腻可爱。

这就是“雪衣”

了。

随后，唐磊拿起自己煮出来的拌糖红豆沙，捏成小丸子。

裹上层面粉，再淋上丁点猪油，舀起蛋白糊一滚！

一边还得用勺子小心刮刮调整着，防止这“雪衣”

漏了底，就丑了。

唐磊的手转了几转，大勺里只剩下个巴掌大的白团团。

此时再往小火烧着的猪油里一滚，雪团立刻就浮了起来。

这道甜品另一个费厨子的点就在这里了。

它不吃油，却是火候菜，只能小火，几十秒就得翻，火候一大……

那就不是雪衣，是黑衣黄衣了！

低了也不行，容易浸油，就腻味了。

近几年，大夏流行宣称猪油不好，饭店大量改用植物油。

但奇妙的是，还就唯有猪油，能炸出这雪白的颜色。