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侯虎娘的（第3页）

被切成一寸长的条状凉粉，犹如一条条金鱼在碗里游动，十分诱人。

绿豆凉粉以解暑养颜的功效而被这里的人喜欢，因此即使在大雪纷飞中，也会有不少的人端一碗绿豆凉粉蹲在雪中几口吞下。

滑如绸缎的凉粉入口后无须咀嚼，在口里打个转便可直接咽下。

凉粉滑过喉咙落在胃里，一股绿豆淀粉淡淡的香味和米醋、蒜蓉、芝麻等与秀延河水调制的汤汁味一并泛上喉管，才算尝到了这一碗凉粉最美妙的味道。

绿豆凉粉是民间小吃，是这一带人独享的口福。

这里的人聪明又智慧，做出的小吃样样都成为黄土高原上独一无二的拿手绝活。

比如煎饼、猪灌肠、碗饦、枣糕等。

而这些食品呈现出的不仅仅是口感上的美妙，更是这方水土的自然造化和这方人的智慧结晶。

在陕北贫瘠的土地上，各种物资的匮乏足以让这里的人们为生存而走西口、走南路，荒凉的山峁上几乎布满了背井离乡的故事。

民以食为天的道理，被这里的人诠释得更加深刻。

绿豆凉粉作为一种独特的、很有效的解暑食品，在清朝时，深受乾隆皇帝喜爱。

每年盛夏，每天有快骑从瓦窑堡镇出发，途经山西，将绿豆凉粉送往京城。

绿豆凉粉保鲜期为一个礼拜，只要每天更换泡凉粉的山泉水即可。

从瓦窑堡镇出发到京城只需三天半时间。

传说后宫三千佳丽有一半人在盛夏时节中暑、生口疮，御医开出的秘方都不能缓解和治愈，皇帝便下旨调动瓦窑堡镇七七四十九家掌握制作绿豆凉粉手艺的人家，连续半个月不分昼夜做凉粉，火速送往京城以解燃眉之急，最后终于彻底解决了后宫佳丽在酷暑遭病的问题。

皇帝遂口谕盛赞：天下的堡，瓦窑堡！

老王做的绿豆凉粉是盛夏解暑的好东西。

这天晌午，老王担着两桶绿豆凉粉从后沟里出来喊着：绿豆凉粉啰！

凉粉是真的，哄了是孙子！

他的广告词直接撇开了假绿豆凉粉坑人的嫌疑。

老王的凉粉价格比店铺里便宜一块钱，他说自己不用租摊位，成本降低了，而且还上门服务，生意就好点，有时候不用走到下个村子就卖完了。

听到老王喊着卖凉粉的声音，侯虎娘的一骨碌从炕上溜下来，冲到公路上挡住老王说要吃凉粉。

老王放下担子蹲在地上给侯虎娘的打了一碗凉粉递过去。

侯虎娘的几口将凉粉咽下，将空碗递给老王说，再来。

老王再打。

侯虎娘的吃进三碗之后说好了，转身就走。

老王说，没给钱呢。

侯虎娘的不理，径直走了。

老王跟上去拦住要钱。

侯虎娘的说，一开始你又没说要钱。

老王说，我今天怎么遇上你这么个女鬼。

侯虎娘的瞪着眼睛压低嗓音闷声说，你说什么？老王把手里的搌布扔到一边骂道，皇上娘娘吃的绿豆凉粉，你他妈的想蹭吃，妄想！

侯虎娘的看这阵势撒腿就跑。

老王一把抓住她的一条胳膊向后一拧，疼得她哇哇大叫。