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第27章 火锅（第2页）

倪二又问：“那大少爷对酒楼经营有何要求？”

贾珠回答：“我只出资金和技术，其余事务全权由你们负责。

我会给你们每月十两的工钱，若是经营业绩好，还会有额外的赏钱，要求你们尽心尽责即可。”

贾芸现在本就没什么活计，倪二也是放高利贷，在赌场吃闲钱的泼皮，月银十两，对他们来说是一笔不小的财富了。

贾芸当即道：“侄儿谢叔叔栽培。”

倪二也跟道：“小人见过主家。”

贾珠也挺开心的，总算是又解决了一件事，笑着说道：“今天下午，我会带着你们看一遍菜品的制作过程，以免你们对着方子瞎摸索。”

随即，贾珠抽出一张写满食材的纸张，吩咐喜儿拿去给素云，让她下午前把纸上的食材都准备好。

绝大部分食材贾府都有，可能有极小部分需要采购，比如牛板油等，但是应该不难。

随后，贾珠又和贾芸、倪二商量了一些重要事项。

比如酒楼的选址一定要在西城的繁华区域，装修也一定要豪华，不要怕花钱。

酒楼的大厨、账房、男女侍者皆有二人自行招聘，但尽量找颜色好的，多给些工钱也无所谓。

酒楼的火锅底料、味精、蚝油等调料可以分出一个区域专卖。

这玩意也不难，就算不卖，懂行的人吃几次也能做的出来。

菜品的定价，最初的几个月可以按照原材料加人工成本的十倍定价，然后根据销售情况上调或者下调价格。

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最后是酒楼的招牌，贾珠拍板就叫“品红楼”

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一是贾珠的一点恶趣味；二是火锅本来就是红锅，“品红”

也算是贴切了。

贾珠把早上写好的各种方子、菜品都交给了贾芸，让他们把酒楼开起来后尝试好了再营业。

另外再给了他两千两银票，作为日常经营所用。

至于购买酒楼、装修，以及其他缺钱的时候，贾珠吩咐他到时候来荣国府找李纨。

贾珠估计，前期投资约莫得有一万两。

没办法，房子在什么时候都贵，何况还是在繁华富贵的神京西城。

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就这样，三人聊了几个小时，总算是把很多事情都落实了，只需要贾芸和倪二具体执行。

中午，众人在亲兵院和众亲兵一起吃的午饭，简单又方便。

下午，贾珠把贾芸、倪二、喜儿和庆儿四人都带回了自己小院，首次试验火锅。

闺阁的女子自然是不能见外男的，但是李纨已经结婚了，也是可以见的。