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第146章 辣条（第1页）

小岚看着做出来的辣条，皱了皱眉头，刚才因为炒调料的时候火太大了，随着有一股子香味外，还有一股子的糊味，她想倒了重新做，但又舍不得浪费粮食。

但是实验阶段就是这个样子的，做的吃食不可能一次就成功的，这个浪费的损失她得受着。

她将锅刷洗干净后，将锅烧干，然后重新倒入荤油。

这回她吸取了教训，将锅灶里的柴火减了三根，并且在锅中翻炒调料的速度也加快了，这次没有糊，香味出来后她就将葱姜大料芫荽捞出来了。

这次她也不余外炸豆皮了，直接将豆皮放到锅中翻炒。

等豆皮变软之后，再放入辣椒、盐和白糖。

小岚闻着香味，吞了口口水，她可太馋这一口了，希望这次能成功吧。

等将辣条从锅里盛出来后，小岚迫不及待的拿着筷子来尝试。

刚从油锅里捞出来的辣条非常的烫，她感觉自己的舌头都要烫麻木了。

试过味道之后，她就有些后悔刚才的心急了。

这锅辣条倒是没有糊味了，但是盐放的太多了，小岚觉着这次做的辣条又咸又辣，不好吃。

好在她没有气馁，因为她没觉着刚做两锅就能做成功了，毕竟她在现代的时候，就不擅长厨艺，之所以知道做辣条的方法，还是因为她妈嫌弃外面买的辣条不干净，所以才动手做给她吃，她耳濡目染，也就知道做的方法了。

这回她减了一半的盐，想了想又加多了辣椒的量。

这次大概是因为盐放的少了，辣味就尤其的明显了。

不过她很喜欢这个味道，但是想到小文、小虎、小澄、小强几个孩子，大概他们是没办法吃的，毕竟孩子肠胃弱，被辣味刺激，容易拉肚子。

小岚尝了两筷子，总觉着差点意思，这时她终于想起来差什么了，原来她刚才着急忙慌的忘记放糖了。

糖是用来提鲜的，这一味可不能少了。

然后她将这一锅的配比记下来，虽然现在还不是太完美，稍微淡了一点，辣味也有点过重了。

这一锅她再稍微调试一下，应该就差不多了。

这次她往锅中添了些水，让辣条煮的软一些。

等她全部忙完的时候，都快到午时了。

因为今天下雨，挖池塘的工作暂时停了，上午的时候，盛轩领着两个丁一和王二穿着蓑衣去庄子周边转了转，这时候他们也已经回来了。

等小岚端着盆打开厨房门的时候，张氏和小婷正要敲门喊她。

因为到晌午要做饭的时候了，娘俩要做饭了。

张氏和小婷被厨房里扑面而来的辣味呛的直打喷嚏。