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第121章 刀工pk做文思豆腐(第2页)

不足之处还请王主任多多指教,兰老师多多指点。”

宁毅答应了兰路的提议。

答应了!

就在旁观者们集体发懵时,宁毅又主动问道:“就是不知道这个交流是个什么形式?”

在新东方,类似的“交流”

几乎天天都在发生。

干厨师的,当然是手上功夫说话,也就是厨艺。

但需要明确的是,厨艺不能一概而论,厨师的基本功包含太多的东西。

不过,中餐里烹饪最基础的功夫就是刀功、火功和调味。

分项评判,综合几道菜来看,就能体现出一个人的厨艺水平。

宁毅问完之后,兰路跟着解释。

烹饪是一门技术与艺术相结合的行业,而刀工则是厨师技艺中的基础与关键。

在餐饮行内,有句行话叫“三分勺工,七分刀工”

,可见熟练的刀工,是优秀厨师必须具备的基本技能。

兰路说这些时,目光巡视了全场,很显然今天这场交流有代授技艺的成分。

“所以,我们先交流交流刀工!”

无论任何国家,任何人群,总是惯于看热闹的。

兰路的话出口不到几秒,教学区的学子们便自觉地清场出了一个交流场地。

统一的砧板、统一的菜刀,食材更是“贴心”

地准备好了黄瓜、胡萝卜、豆腐……

在众人的围观中,宁毅没有丝毫怯场,当先去到了交流场地中。

“王主任,请吧!”

兰路一个请字,将还在琢磨他用意的王申逼进了赛场。

紧接着,看热闹不嫌事大的声音响起……

“王主任,您可是专业的,别输了哟!”

“系整个新东方锦城分校荣辱于一身,我们都相信你哦!”

这些话在此刻听来,王申只有一个感觉:阴阳怪气!

果不其然……

有学生大声对宁毅说悄悄话:“宁总,他擅长切蓑衣黄瓜,咱们就比切豆腐丝,这切豆腐丝的要点是……”

“宁总放心,就算您失手了,我们也都支持您!”

王申很无语,一群胳膊肘向外拐的家伙,你们特么还能再大声一点不?

很快,在兰路的见证下。

宁毅和王申对立于长形教学台的两侧。

看了眼篮子里的食材后,王申冷冷问向宁毅:“宁总想用什么食材?”

“客随主便,我都可以!”

宁毅有满级刀工加身,12种刀工技法已至返璞归真的境界,所缺的无非是对食材的了解,所以他有心让王申先选食材,并打算让他先下刀,然后暗中观察……

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