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“哎呀,你们两个……嘶……辣死我了,你们尝尝……尝尝我的这个牛肉焖饭!
嘶……好爽!
辣的我好爽啊!
不行了,我要喝水!”
当他们吃下第一口以后,就已经被对程远的手艺彻底征服了,此刻程远趴在柜台上正在算着天麻花椒的定价,抬头看了一眼激动无比的三人,笑了笑,继续低头算着!
程远考虑的有两点!
天麻花椒其实成本并没有多少,一颗的成本价,两毛钱都算多了!
因为花椒是程远自己种的!
成本也就只有酱油、油盐酱料、芝麻等腌制调料了,加上水电煤、时间成本,也是寥寥无几!
这一盆,五斤,一百五十颗左右!
但能用到的酱料成本,连三块钱都不到!
但是程远必须要考虑一个问题!
一旦按斤售卖天麻花椒,那其他人拿到花椒也可以做出天麻系列的菜品了!
程远是傻还是蠢,给自己树敌?
所以,他一定要杜绝此类事件发生!
综上所述,得出结论,程远的花椒定价,必须要高过菜品的成本价,这样,才能让其他饭店无法模仿、复制,以偷偷购买原料的方法,来与自己竞争!
也就说,这一颗天麻花椒槟榔,得卖到七块钱以上!
八块、九块、最好是十块!
为什么?
因为程远的天麻土豆丝就是十块钱一份!
里面放了一颗天麻花椒!
土豆丝的成本,肯定没有两块钱!
如果程远卖七块钱一颗,那其他饭店偷偷买走一颗后,加上两块钱的土豆丝,他们便能做出成本价在九块钱的天麻土豆丝!
那些黑商,手段多了去了,土豆丝的成本,他们甚至可以压缩在一块钱以内,购买那些烂土豆,坏土豆。
这样,他们的天麻土豆丝成本价就在八块钱以内!
到时候,他们卖九块钱一份!
比程远的餐厅还低一块钱,你说人家去哪里吃?
味道基本差不多,对面便宜一块钱,是个人都会选吧!
这一块钱对于正常的小青年、小情侣、有钱人来说,不算什么!
但是那些农民工,会非常计较的!
所以说,程远必须要杜绝这种事情的发生!
虽然他不怕别人用同样的菜品跟自己竞争,但也不想给自己找麻烦!
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