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第16章 去外婆家（第3页）

料酒和胡椒粉都有很好的去腥效果，加进去后林凡反复的用手将酒和胡椒粉均匀地涂抹在黄鳝段上，随后放置腌制。

腌制好黄鳝，看旁边缸里还有几条鲶鱼。

“弄条鲶鱼？“看着缸里的鲶鱼，林凡不由问到。

小时候这缸里一年四季都会有几条鲶鱼养着，只要林凡他们一来，咔咔咔的就是一顿切块上桌。

那时候林凡贼爱吃鲶鱼，不仅是小时候吃的东西少，主要也是这鲶鱼美味给林凡留下了深刻的印象。

当然，他们这的鲶鱼不是外面城市卖的那种脏兮兮的地沟中的鲶鱼，他们这的鲶鱼都是正儿八经的野生鲶鱼或者干净场所养殖的鲶鱼。

不过近些年随着林凡他们长大，大多时候在外面，所以这缸里面的鲶鱼也不怎么常见了，所以一看到缸中的鲶鱼，林凡不由咽了咽口水问到。

“弄吧，养一段时间了。”

外婆说道。

虽然这边的鲶鱼都是正儿八经的养殖鲶鱼，但是买来的鲶鱼还是会放清水里面养个个把星期半个月的。

闻言林凡让林母帮烧点开水，随后掏出一条开始宰杀。

鲶鱼体表黏液丰富，所以宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，可以很好的去掉黏液。

清洗鲶鱼时，若是有鱼卵，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用。

弄完鲢鱼，林凡开始准备炒菜。

林母拿着另一把菜刀帮着切姜、葱、蒜、辣椒，以及半边鸡肉。

加上一个青菜，4个人刚刚好。

起锅烧油，将蒜末放入锅中炒香，接着放入姜末和腌制好的黄鳝段，不停翻炒直至黄鳝微微卷起。

加入料酒、老抽、生抽，撒上胡椒粉和白糖，林凡翻了翻黄鳝将调料翻炒均匀，随后加入清水开始闷煮。

待闷煮的差不多后加入青椒、盐，大火收汁，出锅前在撒上点蒜段，一时间厨房到处弥漫着黄鳝那独特的香味。

把装盘的黄鳝盖上保温，林凡洗锅再次热锅炒鲶鱼。

起锅热油，小火炒熟蒜仔，炒至金黄，盛出备用，随后用蒜油爆香葱姜后放入鲶鱼段。

加入醋、料酒、生抽，翻炒后加入水烧开后再加白糖、盐调味，放入备用的蒜仔、青红椒，烧制几分钟开始收汁出锅。

炒鸡肉要出锅时，林母开始准备碗筷，喊在房间聊天看电视的林父和外公吃饭。

把菜端上桌，林凡把青菜也炒出来了。

“赶紧吃饭吧，好久没尝到小凡的手艺了。”

“外公我给你讲，我这可专门找大厨学了几招，现在的厨艺可是杠杠的，你尝尝这黄鳝，外婆你也尝尝。”

林凡给二老夹上黄鳝。

空间里的黄鳝不仅美味有营养也嫩，林凡更是多炖了会，二老完全能咬的动。

“嗯，确实好吃，手艺见长了啊。”

“那是，外公外婆你们多吃点这个黄鳝，对身体好。”

吃完饭，在陪二老聊了一阵天，林凡一家告辞回了家。