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第7章 教师的三鲜面（第2页）

对于格雷老师来说，三鲜面不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。

它连接了自已与学生之间的纽带，也承载了对美好生活的向往和追求。

每当品尝到这碗热腾腾的三鲜面时，格雷老师都会感到无比的幸福和满足。

这道菜成为了他生活中的一道亮丽风景线，让他的生活更加丰富多彩。

三鲜面做法和功效：

**做法：**

1。

将粉干用温水泡30分钟到1个小时，捞出沥干水分备用。

2。

制作姜蛋：姜洗净去皮，切末；鸡蛋搅匀加入姜末，再搅一下，锅里放少许油，小火煎至金黄色，取出备用。

3。

锅里放油，烧至6成热，放入小黄鱼（或其他海鲜，视时令），煎至两面金黄，捞出沥干油备用。

4。

锅里放油，放入肉丝、葱，加入白虾、蛤蜊、蛏子，加适量盐、料酒、酱油，翻炒后倒入适量水，加入姜蛋、小黄鱼，猛火烧至汤汁变成奶白色。

5。

放入粉干（面条），可根据喜好加入小青菜、葱，至面熟即可。

**功效：**

清江三鲜面具有滋阴养血、益肾利水、补充各类微量元素的功效。

需要注意的是，海鲜食材的新鲜度在制作过程中非常重要，同时加水后一定要大火烧制，才能熬制出奶白的汤汁。

总之，三鲜面是一道营养丰富、味道鲜美的面条，适合在食欲不振或身体虚弱时食用。