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第391章 香辣花甲（第1页）

由于还要赶时间制作菜品，所以王平安也没有过多的和张助理交谈。

回到操作间里面的时候，刚好大锅王里面炖着的莲藕玉米胡萝卜炖骨头，已经成熟。

调味出锅以后，再次刷锅，起锅烧水，开始制作起炒菜起来。

先将需要焯水的一些蔬菜给焯过水之后，王平安这才招呼了老李他们一声。

“老李！

把那些水池里面的养着的花甲给弄过来啊！”

“好嘞！

在捞着呢！”

老李应了一声，也是招呼同事们加快速度。

王平安闻言，便没有再催促。

走到边上，“梆梆、梆梆……”

拍扁了一些老姜给丢进大锅之中，然后抓过一把小葱，手腕一翻，打了个葱结，顺手也给丢进了大锅之中。

放这些葱姜下去，也是为了能够去腥和泥沙味道的。

探手用铁锹铲了半铲子食用盐放进锅里，又倒进去了一些料酒。

等到大锅之内的水再次被烧开，老李他们也抬着刚从水池里面捞出来的花甲过来。

“倒进去吧！”

王平安开口。

花甲进锅，坚硬的外壳和铁锅发生摩擦，发出一阵刺耳的摩擦声。

“哗啦——”

“哗啦……”

足足十大筐，一筐一百斤的花甲，一筐又一筐的被老李几人抬着给倒进了大锅之中。

开启大锅边上的辅助机械臂，辅助搅拌，让倒进锅里面的花甲都能够均匀受热。

“哗啦啦、哗啦啦……”

整个声音听上去，就和在锅里面炒小石子似得。

由于是焯水，所以时间不用太长。

等到锅里面的那些花甲全部张开外壳之后，王平安便熄火，关闭辅助机械部。

“都让一让哈！

别被开水给烫到了！”

对着老李几人吆喝了一声，他直接将大锅给放倒抽翻，一下子给全部倒进放在下面接着的大白筐子里面。

热气腾腾之中，葱姜和花甲的味道，顿时弥漫开来。

“老李！

你带着他们到边上给这些花甲再用净水给冲洗冲洗，不然会有泥沙的。”

“对了！

要是看见那些没有开口的，直接给挑出来丢了啊！

那些不开口的，都是坏掉的。”

对着老李他们交代了一声，王平安直接拿着水管，对着倾斜的大锅冲洗起来。

做这个这玩意儿，难免会有一些细沙出现的。

不仅那些花甲在焯过水以后，要再次清洗，就连焯水的大锅，都得给冲洗干净的。