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林小凡也不藏私,告诉大家:“是的,我今天早上穿着潜水服到海底捞的,不知道能卖多少钱一斤呢!”
“小凡,你这个在海底捞的,肯定比生蚝卖的贵,到时候卖出去了别忘记告诉我们价格啊!”
刚刚那个大婶说道。
林小凡点点头,答应大家回头卖给山河大酒店就把价格告诉大家!
说完,林小凡脚步不停,走到了家里的后院。
他在网子里挑挑拣拣,选了三只个大的帝王蟹和大龙虾丢到了井里。
然后就把自己家后院的水缸搬到阴凉处,把帝王蟹和大龙虾放到水缸里养起来。
处理好了其他的帝王蟹和大龙虾,林小凡拿着刷子来到井边。
他想着把这龙虾和帝王蟹先给孟海瑶和贺巧云尝尝。
将龙虾和帝王蟹刷洗干净以后,林小凡把它们装进一个大的不锈钢盆子里,来到厨房。
他先处理帝王蟹,把大龙虾放到一旁。
因为帝王蟹浑身都是刺,如果整只做起来就太费劲,所以要分隔成小段,这样吃的时候不会被扎。
林小凡拿来厨房剪刀,将硕大的蟹腿剪下来,分成三段,把剪成段的蟹腿再剪开一条缝隙,有利于入味。
把超级大的蟹壳背部扒开,林小凡用剪刀麻利去掉蟹腮,把蟹身用剪刀分成小块。
最后蟹钳子也要拍裂开,方便食用。
三只帝王蟹都被处理好了,另一个不锈钢盆子里备用。
林小凡这时候到灶下面生火,在大锅表面放上一层锡纸,铺上芹菜段和葱姜。
再放入处理好的帝王蟹,用锡纸把帝王蟹包裹起来,蟹壳露在顶端。
林小凡在水桶里勺了一碗清水,顺着帝王蟹的背壳,淋入锡纸内。
灶里的火焰已经烧了起来,林小凡盖上锅盖,先让帝王蟹蒸上一会,接着来处理大龙虾。
林小凡拿起不锈钢盆里的大龙虾,掰掉虾身,用剪刀剪掉小爪子,剪掉虾尾,沿着虾屁股凸起来的壳剪开,剪开以后就很容易把虾尾掰成两段,两段虾尾掰开,露出乳白色的虾肉。
林小凡用剪刀把虾肉剪成小块,让后将泡好的粉丝放入大盘子中,将三只处理好的龙虾摆到粉丝上。
准备好蒜末姜末,小米辣,起锅浇上一勺热油,顿时冒出白烟,散发出扑鼻的香气。
林小凡加入调料,盐鸡精白糖,蚝油,搅拌均匀。
把调好的酱汁淋到虾肉上,然后放到蒸篦上大火蒸。
这边帝王蟹已经焗好了,林小凡将锅盖打开,一股蟹香味便飘散出来,穿入林小凡的鼻子里。
蟹壳鲜红诱人,林小凡拆开一个蟹肉,摊凉以后放入嘴里品尝,即使没有加入一滴调味料,蟹肉原本的清甜也让人口齿回甘。
林小凡将蟹肉倒出来,把锅重新刷洗干净,倒上油,油开以后下葱姜片2爆炒出香味。
然后将刚刚焗好的帝王蟹倒入锅中翻炒,不需要别的调味料,只需要一些盐和黑胡椒放进锅中即可,翻炒几下,林小凡拿来一个大汤碗,将炒好的帝王蟹盛出来,放入碗中。
这边清蒸的大龙虾也从锅盖处冒出白烟,飘来一股蒜香味。
林小凡揭开锅盖,便看见虾壳全部变成了熟透的鲜红色,看着就让人口水直流。
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