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第283章 冬瓜焖鸭（第2页）

“陈宲，你来生火。”

一向话少的陈宲听到丁立的话后，点了点头，开始寻找干燥的木柴。

“给。”

丁立也来到小溪边，解开背上的行囊，从里面拿出几张像厨房纸的纸张，以及一把小刀，给到萧易寒，让他切瓜，他则蹲在旁边，准备宰鸭子。

只见丁立又从行囊里面掏出一把匕首似的牛耳尖刀，和一个木碗，将鸭脖子上的羽毛拔空一块，刀子从上面一划，在木碗上面倒置，两手抓住拼命挣扎的野鸭子，鲜红色的鸭血流到木碗里面，过了好一会儿，野鸭子才奄奄一息，没了挣扎的力气。

丁立将放完血的野鸭子丢在一旁，如法炮制，将另外两只同样放血。

海碗一样大的木碗，装了满满一大碗。

放完血之后，丁立才开始宰鸭，拔毛，清内脏，然后从行囊里拿出木锅盖，充当砧板，在上面切块，切好后放到另外的木碗上。

等陈宲生好火时，丁立和萧易寒两人已经处理好食材了。

好久没有尝过丁立的手艺了，萧易寒有点期待，搓着手道：“准备怎么煮？”

“高端的食材，往往只需要简单的烹饪。”

看到萧易寒一副嘴馋的模样，丁立笑了笑，道：“这种野生的水鸭子，运动量惊人，肉质韧，有嚼劲，所以炖一炖，焖一焖就会很好吃了。

要不是条件不允许，我都想直接做个冬瓜盅了。

现在只能一锅炖来个冬瓜焖鸭了。”

萧易寒笑道：“那赶紧开始吧，请开始你的表演。”

看到萧易寒有点夸张的动作，丁立摇了摇头，找了两根开叉的树枝，插在火堆两侧的地面，然后从行囊里取出他的锅，铁锅拿出来后，行囊就扁了，剩下一些瓶瓶罐罐。

丁立外出从不离身的铁锅，有几层东西包裹着，最外层的是棉布，取开棉布后是塑料，最里面的，是两层油纸，拆开包封后，露出的铁锅油亮油亮的。

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铁锅用溪水简单过一下，放在竖起的树丫上，一个简易的灶台就形成了。

野鸭子运动量大，几乎没有脂肪，所以没有脂肪油可以利用，丁立从行囊里找出一个盛油的小罐，以及一个木锅铲，锅热后将油在铁锅边缘浇一圈，然后将鸭肉倒进去，翻炒了几下，断生后加水，直至没过鸭肉。

完成这些后，丁立再从行囊里拿出一个拳头大的木罐子，打开时“嘣”

的一声，一股陈年的果皮香味才开始蔓延出来，可见罐子是密封严紧的，丁立从罐子里面拿出两块陈皮，掰成几小块，丢进锅里，用木锅铲翻几下，这才盖上锅盖。

丁立盖上木罐的盖子，笑道：“知道这是什么吗？”

萧易寒道：“陈皮呀！”

丁立摇头道：“是陈皮，但不够准确，这是年份有二十年之久的陈皮。

我告诉你们，有些食物的焖煮，如果将有年份的陈皮放进去一起焖，那味道就变得完全不一样了，而冬瓜焖鸭放陈皮来焖，那简直就是绝配。

而且我这个是广东新会陈皮，这个新会的陈皮，存储时间越长越金贵，故有‘一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金’一说。

新会陈皮会随着时间增加，变得越甘、香、醇，享有‘千年人参，百年陈皮’的美誉。

用年份这么久的新会陈皮煮出来的鸭肉，味道绝对一流，等下吃的时候你们就体会到了。”

在广东新会，每每入秋，家家户户晒橘皮，满城金黄灿烂，是为一景。

{图}

萧易寒再次搓手道：“被你说得我都有点流口水了。”