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赵龙笑着说道,“我是把猪肉炒了掺在里面了。”
“猪?豚肉是吧?”
将闾听了,顿时脸色一变,好奇问道,“这豚肉竟然有这样的口感?”
而其他人听了也全都翻了出来,看了看,咀嚼了一番。
这猪肉还能有这样的口感吗?
不都是腥臭无比的吗?
这各种各样的肉里面,他们最不喜欢吃的也就是猪肉了。
最多也就拿来烤着吃,图个新鲜而已。
“这咱们自己的本土猪的确是腥臭了一点,自我保护做得好……”
赵龙笑了一声说道,“不过只要处理的方式得当,这个腥臭的味道当然是能去掉的,而且基本不会残留!”
“是么?”
听了赵龙的话之后,公子高和将闾,顿时好奇问道,“敢问是如何做的?”
这猪肉的味道竟然也能如此的可口,也的确是让他们感到好奇。
“简单呀,老蒙,你给人说说……”
“啊?好……”
蒙恬听了,随即说道,“先生让我帮忙杀猪,说着猪杀的时候放血一定要快,而且要放得更干净,否则的话若是这猪血留到体内,会造成这血肉的腥臭。”
“哦?却是如此啊?”
原来这放血放的干净了,就能减少不少的腥臭味?
“那只需要血放得干净,放得快就够了?”
公子高听了,好奇问道。
“这自然也不是……”
蒙恬说道,“这肉挑出来之后,就先放到冷冻的地方藏起来,当然现做更好,现做的时候,把它们切成片,或者切成一段段的小块。
先生说,要进行焯水,这才是另一关键。”
“焯水?”
“对,就是要冷水下锅,将其煮热之后,孵出来的那些白白的沫子全都要挑出来。”
蒙恬说道,“不过先生说,要倒入一些酒,还要放几片切的姜片,如此效果更好。”
“还要倒酒?”
将闾一愣,随即呵呵一笑,“肉拌着酒?哈,这倒是一个奇闻了!”
“这也不算什么奇闻了,其实对猪肉去腥的操作就是这样。”
赵龙笑了一声,“不过江老板说这个倒是提醒我了,回头,我给你们做一份真正的拌酒肉,那可是一道名菜啊,叫东坡肉!”
“东坡肉?”
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